Bolo de amêndoas fit
Um delicioso bolo caseiro sem farinha branca. Ótimo para o seu café da tarde!
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Equipamento
- Liquidificador
- Tigela
- Forma com furo no meio
Ingredientes
- ¾ xícara farinha de amêndoas
- 3 ovos médios
- ¾ xícara leite de amêndoas sem açúcar (ou outro leite vegetal da sua preferência)
- 1 xícara coco ralado sem açúcar
- 6 colheres de sopa açúcar de coco
- 2 colheres de sopa óleo de coco
- 1 colher de sopa fermento sem glúten
- 4 colheres de sopa chocolate meio amargo sem glúten (opcional)
- óleo de coco para untar a forma
Instruções
- Bata os ovos no liquidificador por um a dois minutos até espumar bem. Este passo é importante para incorporar ar nos ovos, o que ajuda o bolo a ficar mais leve e fofinho.
- Adicione as duas colheres de óleo de coco e o leite de amêndoas. Bata novamente para misturar.
- Junte a farinha de amêndoas, o coco ralado e o açúcar de coco em uma tigela e misture.
- Despeje a mistura do liquidificador na tigela e misture tudo com uma espátula. Deixe descansar por 10 a 15 minutos para que a farinha e o coco ralado absorvam os líquidos e a massa do bolo fique mais consistente.
- Enquanto a massa repousa, preaqueça o forno em 180º C.
- Após o tempo de descanso, coloque o fermento e, se quiser, acrescente o chocolate picado. Misture para incorporá-los à massa.
- Unte uma forma com furo no meio com óleo de coco. Despeje a massa na forma e leve ao forno para assar por 40 minutos ou até espetar um palito no bolo e ele sair limpinho.
- Depois que tirar o bolo do forno, deixe esfriar por completo antes de desenformar para que não quebre.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.
- O leite de amêndoas pode ser substituído por outro leite vegetal como leite de soja ou leite de arroz. Recomenda-se evitar o leite de aveia caso você não possa ingerir o glúten.
- O açúcar de coco pode ser substituído pela mesma quantidade de adoçante.
- Para um bolo menos calórico, não use o chocolate na receita.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Bolo de amêndoas fit
Amount Per Serving
Calories 288
Calories from Fat 207
% Daily Value*
Gordura Total 23g35%
Gordura Saturada 14g70%
Trans Fat 0.01g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 2g
Cholesterol 62mg21%
Sódio 240mg12%
Potássio 129mg3%
Carbohydrates 19g6%
Fibras 4g16%
Açúcar 11g
Proteína 6g12%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
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