Para quem sofre com doença celíaca ou intolerância à lactose ou outros problemas que impedem consumir leite e glúten é importante aprender a fazer adaptações, para não deixar de saborear as suas receitas preferidas.
Nem sempre vai ficar exatamente a mesma coisa, mas já dá para matar muito bem a saudade dos pratos que tanto gosta. Por exemplo, para quem aprecia os bolos caseiros, existem os bolos sem glúten e sem lactose.
Uma deliciosa opção para um lanchinho da tarde, piquenique ou coffee-break é o bolo de fubá sem leite e sem glúten. A preparação substitui o tradicional leite de vaca por um leite vegetal, no caso o leite de coco.
O principal ingrediente sem glúten do prato é o fubá. No entanto, a receita também leva uma farinha sem glúten: a farinha de arroz. Aliás, sabia que você pode aprender como fazer a sua própria farinha de arroz em casa?
Já está querendo experimentar como fica a receita? Então, aprenda agora mesmo como preparar o bolo de fubá sem leite e sem glúten e aproveite!
Bolo de fubá sem leite e sem glúten
Equipamento
- Batedeira ou liquidificador
- Tigela
- Forma
Ingredientes
- 2 xícaras fubá
- 1 xícara leite de coco
- 3 colheres de sopa rasas farinha de arroz
- 4 ovos
- 1½ xícaras açúcar demerara
- ½ xícara óleo de milho ou de girassol
- 3 colheres de sopa coco ralado
- 1 colher de sopa fermento em pó sem glúten
- 2 colheres de sopa óleo de milho ou de girassol, para untar
- 2 colheres de sopa farinha de arroz para enfarinhar
Instruções
- Preaquecer o forno em 180º C. Juntar os ovos, o açúcar, e o óleo na batedeira ou liquidificador. Bater até produzir um creme homogêneo e reservar.
- Em uma tigela, mistura o fubá, a farinha de arroz, o coco ralado e o fermento em pó. Despejar a mistura no creme reservado, adicionar o leite de tudo e misturar novamente para incorporar bem.
- Espalhar bem as duas colheres de sopa de óleo na forma para untar. Enfarinhar com as duas colheres de sopa de farinha de arroz. Despejar a massa do bolo por cima.
- Levar ao forno para assar por aproximadamente 35 minutos. Tirar o bolo do forno enquanto ele ainda estiver úmido, pois ele vai secar um pouco depois de frio.
Notas
- Para garantir uma receita sem leite/lactose e sem glúten, leia minuciosamente todas as informações presentes nos rótulos dos ingredientes que você usar para fazer a receita, inclusive as letrinhas pequenas. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de leite/lactose e glúten, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
- Recomenda-se usar uma forma de 23 cm de diâmetro para assar o bolo.
Informação Nutricional
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