Receita de sopa vegana cremosa light

Prato coringa para os dias de frio, a sopa também é muito versátil. Afinal, ela pode receber toda uma variedade de ingredientes e sabores. Por exemplo, é possível combinar uma sopa de legumes com frango ou carne na receita.

Além disso, você pode fazer uma sopa vegetariana cremosa com legumes e creme de leite. Mas, os veganos não ficam fora dessa: eles também contam com opções de sopa vegana cremosa light.

Vamos te apresentar uma delas, que combina os cogumelos comestíveis dos tipos shiitake e portobello com ingredientes alho-poró, inhame, cenoura e salsão (aipo).

Para completar, a preparação também conta com o tempero do alho, da cebola e da pimenta-do-reino. No entanto, se preferir, você ainda pode adicionar outros temperos naturais da sua preferência.

Aprenda como fazer a sopa vegana cremosa light e espante o frio! As instruções estão logo abaixo:

Sopa vegana cremosa light

Uma sopa cremosa que os veganos vão amar. Perfeita para os dias mais frios!

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Tempo de Preparo 5 minutes mins

Tempo de Espera 35 minutes mins

Tempo Total 40 minutes mins

Refeição Sopa

Porções 4

Calorias 222 kcal

Equipamento

• Panelas
• Mixer

Ingredientes

  

1x2x3x

• 70 gramas cogumelo shiitake picado
• 70 gramas cogumelo portobello picado
• 500 gramas inhame descascado e picado
• ½ cenoura descascada e picada
• ½ alho-poró com as folhas picadas
• 4½ unidades salsão picado
• 1½ cebola picada
• 1 dente alho picado
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• água

Instruções

 

• Leve uma panela com um pouco de azeite ao fogo. Junte o alho, a cebola e refogue.
• Adicione 500 ml de água, o inhame, a cenoura, o salsão, o alho-poró, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe.
• Após cozinhar, bata tudo com um mixer até formar um creme homogêneo e reserve. Outra opção é bater no liquidificador, segurando bem a tampa para evitar que algo vaze.
• Ferva os cogumelos em uma panela com água por aproximadamente 10 minutos. Então, refogue-os em um fio de azeite com um pouquinho de sal.
• Jogue os cogumelos por cima do creme reservado e a sopa estará pronta!

Notas

• Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.

Informação Nutricional

Nutrition Facts

Sopa vegana cremosa light

Amount Per Serving

Calories 222 Calories from Fat 36

% Daily Value*

Gordura Total 4g6%

Gordura Saturada 1g5%

Gordura Poliinsaturada 1g

Gordura Monoinsaturada 3g

Sódio 92mg5%

Potássio 1362mg29%

Carbohydrates 44g15%

Fibras 8g32%

Açúcar 5g

Proteína 4g8%

* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.

Palavras Chave sopa vegana, sopa vegana cremosa, sopa vegana cremosa light

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