Receita de salada de abacaxi light e refrescante

As frutas são alimentos saudáveis e nutritivos que podem aparecer em todas as refeições. Aliás, é possível usá-las inclusive no almoço ou no jantar. Mas, não, nós não estamos falando da sobremesa. 

Um belo exemplo disso é a salada de abacaxi light que vamos conhecer hoje. Bem tropical, ela também leva uva e manga, trazendo as frutas na companhia do peito de frango.

Além disso, o prato conta com vegetais como pimentão, cenoura, repolho e palmito. Há ainda uma vinagrete de maracujá para deixar a salada com um molho muito saboroso e especial.

Uma delícia para experimentar e aproveitar no verão! Portanto, não perca a chance de aprender como preparar esta incrível salada de abacaxi light com as instruções a seguir:

Salada de abacaxi light

Uma receita bem tropical com frutas e frango. Para inovar e se deliciar no verão!

5 de 1 avaliação

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Tempo de Preparo 30 minutes mins

Tempo de Espera 30 minutes mins

Tempo Total 1 hour hr

Refeição Acompanhamento, Salada

Porções 4

Calorias 586 kcal

Equipamento

• Panela
• Tigela
• Travessa

Ingredientes

  

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• 6 fatias abacaxi sem casca e cortado em tiras
• 1 manga sem casca e cortada em tiras
• 1 xícara uva fresca e sem sementes
• ½ xícara palmito picado
• 5 xícaras repolho fatiado
• 2 cenouras cortadas em tiras
• 2 pimentões cortados em tiras
• 4 peitos de frango sem pele e sem osso
• 4 xícaras caldo de galinha caseiro/com baixo teor de sódio
• 1 xícara vinho branco seco
• 1 colher de chá açafrão
• 2 colheres de sopa cebolinha picada
• 1⅓ xícaras vinagre de arroz
• ¼ xícara maracujá (polpa)
• 2 colheres de sopa purê de manga batido no liquidificador
• ¾ colher de chá sal
• ¼ colher de chá pimenta
• ¼ colher de chá azeite de oliva

Instruções

 

• Ferver o caldo de galinha, o vinho e o açafrão em uma panela. Adicionar o peito de frango e ferver por cerca de seis minutos com a panela destampada.
• Então, tirar a panela do fogo, tampar e deixar descansar por 15 minutos.
• Após, remover o frango da panela, desfiar e cortar em tiras. Reservar.
• Hora de fazer o vinagrete: juntar a cebolinha, o vinagre, o maracujá, o purê de manga, o sal e a pimenta em uma tigela e misturar. Adicionar o azeite e mexer bem.
• Depois disso, em uma travessa, misturar o frango com a manga em tiras, o abacaxi, o repolho, o palmito, a uva, as cenouras, os pimentões e meia xícara do vinagrete.
• Servir a salada com o restante do vinagrete à parte.

Notas

• O vinagre de arroz pode ser substituído pelo vinagre de maçã.

Informação Nutricional

Nutrition Facts

Salada de abacaxi light

Amount Per Serving

Calories 586 Calories from Fat 81

% Daily Value*

Gordura Total 9g14%

Gordura Saturada 2g10%

Trans Fat 1g

Gordura Poliinsaturada 2g

Gordura Monoinsaturada 3g

Cholesterol 151mg50%

Sódio 834mg42%

Potássio 2206mg47%

Carbohydrates 57g19%

Fibras 9g36%

Açúcar 39g

Proteína 59g118%

* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.

Palavras Chave salada, salada de abacaxi, salada de abacaxi light

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