Receita de paella vegana light deliciosa e fácil de fazer

A paella é um prato bastante popular da culinária espanhola, que geralmente é feito com carne de porco e/ou frutos do mar. Entretanto, sabia que existem outras versões da receita, inclusive para quem não come nada de origem animal?

Pois é, é possível preparar uma paella vegana, que fica ótima para servir em ocasiões especiais, como um almoço de domingo em família, um jantar de aniversário ou um encontro romântico.

A versão vegana e light do prato traz o arroz integral e o açafrão na companhia do tofu defumado e do cogumelo Paris. Há ainda a presença de legumes como pimentão vermelho, ervilha e tomate.

Bastante colorida e vistosa, a preparação também fica muito saborosa. Até quem implica com a alimentação vegana certamente vai querer experimentar!

Agora que já falamos tudo isso, só falta uma coisa: colocar a mão na massa e experimentar a paella vegana! Tudo o que você precisa saber para fazer o prato está descrito logo abaixo, confira:

Paella vegana light

Uma versão vegana do famoso prato da cozinha espanhola. Sem porco ou frutos do mar, mas com muito sabor!

5 de 2 avaliações

Imprimir Pin Receita Compartilhe Envie por Email

Continua Depois da Publicidade

Tempo de Preparo 5 minutes mins

Tempo de Espera 15 minutes mins

Tempo Total 20 minutes mins

Refeição Almoço, Jantar

Porções 6

Calorias 462 kcal

Equipamento

• Frigideira

Ingredientes

  

1x2x3x

• 2½ xícaras arroz integral
• 1 xícara cogumelo Paris fatiado
• 200 gramas tofu defumado cortado em cubos
• ¼ xícara azeite de oliva extra virgem
• 1 cebola picada
• 2 dentes alho picados
• 1 colher de chá açafrão em pó
• 3 xícaras água fervente
• ½ xícara pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 xícara ervilha
• 2 tomates cortados em cubos
• 1 colher de chá pimenta-do-reino branca moída
• 1 pitada sal a gosto

Instruções

 

• Leve uma frigideira grande ao fogo para aquecer bem. Então, acrescente duas colheres de sopa de azeite de oliva, o alho e metade da cebola. Deixe refogar no fogo baixo por um minuto.
• Adicione o arroz integral, metade da água fervente, uma pitada de sal e o açafrão. Aumente o fogo. Assim que a água ferver, reduza o fogo e tampe a panela.
• Quando a água secar, mova o arroz para um cantinho da frigideira e deixe o meio livre para refogar os outros ingredientes.
• Com a frigideira em fogo baixo, acrescente uma colher de sopa de azeite no meio. Junte o pimentão, a ervilha, o restante da cebola e refogue.
• Ponha o tofu defumado e o restante da água fervente. Misture bem o arroz com os ingredientes refogados no meio da frigideira e a água fervente.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a água secar. Teste o tempero e, se achar necessário, ponha mais um pouquinho de sal.
• Quando a água secar, adicione o tomate e o cogumelo. Aumente o fogo para o nível mais alto e coloque o restante do azeite. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais quatro minutos.
• O ideal é que o arroz grude um pouquinho no fundo da frigideira, pois isso é típico da paella. Portanto, se precisar, deixe ficar mais alguns minutinhos no fogo alto até o arroz dar uma grudadinha no fundo. Feito isso, é só desligar o fogo e servir!

Notas

• O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme a quantidade de paella que você servir por vez.

Informação Nutricional

Nutrition Facts

Paella vegana light

Amount Per Serving

Calories 462 Calories from Fat 126

% Daily Value*

Gordura Total 14g22%

Gordura Saturada 2g10%

Gordura Poliinsaturada 2g

Gordura Monoinsaturada 7g

Sódio 299mg15%

Potássio 470mg10%

Carbohydrates 72g24%

Fibras 6g24%

Açúcar 4g

Proteína 16g32%

* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.

Palavras Chave paella, paella vegana, paella vegana light

Continua Depois da Publicidade

Já experimentou essa receita?Comente abaixo o que achou!

Como você avalia essa receita?

5 de 2 avaliações