Receita de nhoque de cenoura light e fit sem farinha

Que a cenoura tem vários benefícios para a saúde, provavelmente não é nenhuma novidade para você. Mas, mesmo sabendo que ela faz muito bem, talvez você tenha enjoado de comer a mesma salada de cenoura todo dia.

Então, que tal conhecer novas maneiras de aproveitar o alimento nas refeições? Hoje, vamos te apresentar uma receita de nhoque de cenoura light e fit que fica incrível para o almoço ou jantar.

Além da cenoura, a massa da receita também leva batata. No entanto, ela não pede a controversa farinha de trigo branca; quem aparece em seu lugar é a farinha de aveia, que é um tipo de farinha mais saudável.

Para completar, a preparação conta com o toque saboroso do queijo parmesão light e de temperos como sálvia, noz-moscada e pimenta-do-reino, que fazem toda a diferença no resultado final.

Ficou com vontade de experimentar? Então aprenda como fazer o nhoque de cenoura light e fit com as instruções a seguir e prove já esta maravilha!

Nhoque de cenoura light e fit

Uma receita diferente para aproveitar a cenoura. Um nhoque sem farinha branca!

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Tempo de Preparo 20 minutes mins

Tempo de Espera 40 minutes mins

Tempo Total 1 hour hr

Refeição Almoço, Jantar

Porções 2

Calorias 460 kcal

Equipamento

• Panelas
• Tigela
• Frigideira
• Travessa

Ingredientes

  

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• 100 gramas batata-inglesa descascada e cortada em cubinhos
• 140 gramas cenoura descascada e cortada em cubinhos
• 75 gramas farinha de aveia sem glúten
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa manteiga ghee
• azeite de oliva a gosto
• queijo parmesão light ralado a gosto
• sálvia fresca a gosto
• noz-moscada a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• água

Instruções

 

• Separadamente, cozinhe a batata e a cenoura no vapor. A batata por aproximadamente 25 minutos e a cenoura por cerca de cinco a 10 minutos.
• Outra opção é cozinhar no micro-ondas: faça furinhos na batata e cozinhe por oito minutos; cozinhe a cenoura com um pouco de água e coberta por plástico filme por quatro minutos.
• Você também pode cozinhar na água fervente: a batata por aproximadamente 15 minutos e a cenoura por cerca de cinco minutos.
• Após cozinhar, amasse a batata e a cenoura. Transfira para uma tigela e junte ⅓ da farinha de aveia, o ovo, o sal e a noz-moscada.
• Misture bem e adicione o restante da farinha de aveia aos poucos. Se achar que a massa está muito mole, coloque mais farinha.
• Leve a massa à geladeira e deixa por lá durante 10 minutos para esfriar.
• Passado esse tempo, faça rolinhos com a massa e corte no formato de quadradinhos.
• Leve uma panela com água ao fogo para ferver. Coloque o nhoque aos poucos na água fervente e retire com uma escumadeira quando começarem a boiar.
• Ponha os nhoques já cozidos em uma travessa com azeite de oliva, mas sem empilhar um no outro. Reserve.
• Leve uma frigideira ao fogo para aquecer. Adicione a manteiga ghee e deixe derreter até ficar com uma cor amendoada. Se quiser, retire a espuma que formar.
• Junte a sálvia e deixe murchar. Acrescente os nhoques e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo, disponha os nhoques em uma travessa e finalize com o parmesão ralado.

Notas

• Para garantir que a farinha de aveia usada na receita realmente não contém glúten, leia atentamente tudo o que estiver escrito na embalagem do produto (inclusive as letrinhas pequenas). Caso faça a sua farinha de aveia em casa, cheque com o mesmo cuidado o rótulo da aveia que utilizar no preparo da farinha caseira. Isso é necessário porque embora a aveia seja naturalmente livre de glúten, ela pode ser contaminada pelo glúten quando produzida, processada, embalada, armazenada ou transportada no mesmo ambiente em que alimentos que têm glúten.
• Além disso, leia minuciosamente a embalagem dos outros ingredientes da receita para checar se eles não podem apresentar algum teor de glúten.
• No lugar de cozinhar o nhoque na água fervente, você pode levá-lo ao forno preaquecido por cinco minutos enquanto finaliza o molho. Mas saiba que o nhoque cozido fica mais molhadinho.

Informação Nutricional

Nutrition Facts

Nhoque de cenoura light e fit

Amount Per Serving

Calories 460 Calories from Fat 261

% Daily Value*

Gordura Total 29g45%

Gordura Saturada 12g60%

Trans Fat 1g

Gordura Poliinsaturada 3g

Gordura Monoinsaturada 12g

Cholesterol 122mg41%

Sódio 192mg10%

Potássio 631mg13%

Carbohydrates 41g14%

Fibras 6g24%

Açúcar 4g

Proteína 11g22%

* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.

Palavras Chave nhoque, nhoque ce noura, nhoque de cenoura light e fit, nhoque light e fit

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