Quem acredita que aderir a um estilo de vida vegano é o mesmo que passar vontade precisa rever os seus conceitos. Afinal, existem versões veganas de diversos alimentos, receitas e ingredientes. Pode até ser que elas não fiquem a mesma coisa que os originais, mas já é possível aliviar a saudade.
Por exemplo, o vegano que sempre gostou de comer pão ou torradinhas com manteiga pode testar a manteiga vegana que vamos apresentar. Ela é feita à base de ingredientes como óleo de coco (ou outro óleo), castanha-de-caju e azeite de oliva.
Além disso, são necessários itens como um leite vegetal, que pode ser o leite de amêndoas ou outro da sua preferência, vinagre de maçã, açafrão-da-terra e sal.
Embora o sabor não seja idêntico ao da manteiga de origem animal, a receita fica com uma textura e cor que se parecem com a margarina. Já o sabor mais acentuado será o do óleo escolhido para a preparação, porém, ainda assim, o gostinho fica suave.
O que acha de experimentar para tirar as suas próprias conclusões? Então, aprenda como fazer a manteiga vegana com o passo a passo a seguir e prove como ela fica!
Manteiga vegana
Uma manteiga fake para quem não consome produtos de origem animal. Para acompanhar os seus pães e torradinhas!
Antes de fazer a receita, você precisa deixar as castanhas-de-caju de molho em uma tigela com água por 12 horas (de um dia para o outro). Durante o período, é necessário trocar a água do molho 2 vezes. Passado esse tempo, descarte a água.
Então, junte o óleo de coco, o azeite de oliva, o leite vegetal, o sal, o açafrão-da-terra e as castanhas-de-caju no liquidificador. Bata por 5 minutos até misturar tudo muito bem.
Despeje a mistura em uma forma de silicone (retangular e pequena). Se quiser, tempere com ervas. Deixe na geladeira por 4 horas para firmar.
Se desejar, desenforme. Então, sirva. Por se tratar de uma receita caseira, esta manteiga vegana não tem um grande prazo de validade. Assim, para não perder, não demore para usá-la.
Notas
O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme a quantidade de manteiga que você usar por vez.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Manteiga vegana
Amount Per Serving
Calories 145Calories from Fat 135
% Daily Value*
Gordura Total 15g23%
Gordura Saturada 8g40%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 5g
Sódio 129mg6%
Potássio 54mg1%
Carbohydrates 3g1%
Fibras 0.3g1%
Açúcar 0.5g
Proteína 1g2%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave manteiga caseira, manteiga vegana
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Dra. Esther Costa
Esther Costa é nutricionista - CRN-8 13209/P. Graduada em nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), atua na nutrição clínica com ênfase na nutrição funcional, buscando avaliar o indivíduo em sua totalidade. Está sempre em busca do aperfeiçoamento por meio de cursos e congressos na área. É curiosa, criativa e proativa, e faz parte da equipe de especialistas do MundoBoaForma.
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