Receita de espetinho de legumes light e nutritivo

Para deixar o churrasco mais colorido e dar opção para quem é vegano ou vegetariano, o espetinho de legumes é a escolha perfeita. Até porque ele é bem fácil de fazer e permite aproveitar vários vegetais nutritivos de uma vez só. 

Por exemplo, a receita que vamos te apresentar combina os benefícios do rabanete com berinjela, abobrinha, cebola, tomate, vagem e pimentão-amarelo.

Além disso, a preparação conta com um molho que deixa o espetinho bem gostoso. Afinal, o acompanhamento leva azeite de oliva, vinagre de maçã, salsinha, pimenta-do-reino, alho e cebola em flocos.

Até quem não gosta tanto de legumes vai querer separar um espaço no prato para o espetinho de legumes. Quer ver só?

Então, aprenda já como preparar a receita e use no seu próximo churrasco. O passo a passo está explicado logo abaixo:

Espetinho de legumes light

Um espetinho sem carne para dar mais opções ao seu churrasco. É fácil de fazer!

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Tempo de Preparo 30 minutes mins

Tempo de Espera 20 minutes mins

Tempo Total 50 minutes mins

Refeição Acompanhamento

Porções 5

Calorias 109 kcal

Equipamento

• Palitos de bambu
• Tigela
• Churrasqueira
• Grelha ou chapa de ferro

Ingredientes

  

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• 1 xícara rabanete
• 1 xícara abobrinha
• 1 xícara berinjela
• 1 xícara cebola
• 1 xícara tomate
• 1 xícara vagem
• 1 xícara pimentão-amarelo
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa vinagre de maçã
• 1 colher de sopa alho em flocos
• 2 colheres de sopa cebola em flocos, para o molho
• 1 colher de sopa salsinha desidratada
• 2 colheres de sopa água
• 1 pitada pimenta-do-reino
• sal a gosto

Instruções

 

• Antes de fazer a receita, deixe os palitos de bambu de molho por 20 minutos na água para evitar que eles queimem facilmente quando forem para a churrasqueira.
• Corte o rabanete, a berinjela, o tomate e a abobrinha em rodelas. Então, corte essas rodelas em quatro partes. Corte a cebola e o pimentão em cubos. Corte a vagem em 3 partes. Reserve.
• Em uma tigela, junte o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino e a água. Adicione a salsinha, o alho e a cebola em flocos. Misture bem e reserve o molho.
• Monte os espetinhos: intercale os pedaços de legumes nos palitos de bambu, deixando os espetinhos bem coloridos.
• Então, tempere os espetinhos muito bem com o molho. Se quiser, antes de assar, deixe os espetinhos marinando no molho por 20 minutos para que eles fiquem bem saborosos.
• Coloque os espetinhos em uma grelha ou chapa de ferro e leve para a churrasqueira. Quando a parte de baixo começar a tostar, vire para fazer o mesmo do outro lado. Tire os espetinhos com cuidado da churrasqueira e sirva ainda quente.

Notas

• Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.

Informação Nutricional

Nutrition Facts

Espetinho de legumes light

Amount Per Serving

Calories 109 Calories from Fat 54

% Daily Value*

Gordura Total 6g9%

Gordura Saturada 1g5%

Gordura Poliinsaturada 1g

Gordura Monoinsaturada 4g

Sódio 28mg1%

Potássio 448mg10%

Carbohydrates 13g4%

Fibras 3g12%

Açúcar 5g

Proteína 2g4%

* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.

Palavras Chave espetinho, espetinho de legumes, espetinho de legumes light

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