Receita de coxinha de jaca light, vegana e integral

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A coxinha de jaca já é um verdadeiro clássico entre os veganos e vegetarianos. Ela é uma versão sem carne do salgado, em que o tradicional recheio de frango desfiado é substituído pela carne de jaca desfiada.

Entretanto, para quem está querendo controlar melhor o peso, a opção ideal é recorrer a uma coxinha de jaca light. Nesta receita, a farinha de trigo integral toma o lugar da farinha de trigo branca.

Para completar, a massa também leva óleo de canola, água, cebola, cúrcuma e sal. Já no recheio, a jaca ganha a companhia do tomate, da azeitona e de temperos como alho, cebola e cheiro-verde (salsinha e cebolinha).

Como fritar a coxinha no óleo vai encher o salgado de calorias e frituras, o ideal para manter a preparação mais light é assar no forno.

Vamos aprender como fazer tudo isso? Então, não deixe de conferir as instruções de como fazer a coxinha de jaca light que estão explicadas logo abaixo:

Coxinha de jaca

Coxinha de jaca light

Uma coxinha para quem não come carne. Uma forma dos veganos e vegetarianos matarem a saudade do salgado!
5 de 2 avaliações
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Tempo de Preparo 20 minutes
Tempo de Espera 40 minutes
Tempo Total 1 hour
Refeição Lanche
Porções 10
Calorias 264 kcal

Equipamento

  • Panela grande
  • Panela antiaderente
  • Assadeira
  • Papel vegetal

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Junte as duas xícaras de água com o óleo de canola, a cebola em pó, a cúrcuma e uma pitada de sal em uma panela. Leve ao fogo e espere esquentar.
  • Então, adicione as três xícaras de farinha de trigo integral aos poucos, mexendo com uma colher de pau até a massa começar a desgrudar da panela.
  • Não desligue o fogo enquanto mexe e mexa constantemente para evitar grudar e queimar no fundo. Após finalizar a massa, deixe que ela esfrie.
  • Para fazer o recheio, ponha um fio de óleo em uma panela antiaderente e leve ao fogo. Junte o alho e a cebola picada para refogar.
  • Após refogar o alho e a cebola, acrescente a jaca verde cozida e desfiada. Refogue por mais alguns minutos.
  • Coloque o tomate, os temperos e mexa bem. Ponha no fogo baixo e refogue por mais um minuto.
  • Adicione a azeitona, a salsinha, a cebolinha e deixe cozinhar por mais três minutos, mexendo de vez em quando para não queimar. Deixe o recheio esfriar.
  • Quando a massa e o recheio já estiverem frios, você poderá montar as coxinhas. Abra uma porção da massa no formato de um disco, recheio com a jaca refogada e modele no formato de coxinhas.
  • Passe a coxinha na água e empane na farinha de trigo integral. Repita o mesmo processo com o restante da massa e do recheio até acabar.
  • Distribua as coxinhas em uma assadeira forrada com papel vegetal e leve para assar no forno em 180º C por 30 minutos ou até começar a dourar.
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Notas

  • Se a sua dieta permitir, você pode passar as coxinhas no ovo em vez de passá-las na água.
  • Aprenda aqui como fazer a jaca verde cozida e desfiada.
  • O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme o tamanho em que você modelar as suas coxinhas.

Informação Nutricional

Nutrition Facts
Coxinha de jaca light
Amount Per Serving
Calories 264 Calories from Fat 117
% Daily Value*
Gordura Total 13g20%
Gordura Saturada 1g5%
Trans Fat 1g
Gordura Poliinsaturada 4g
Gordura Monoinsaturada 8g
Sódio 53mg3%
Potássio 233mg5%
Carbohydrates 35g12%
Fibras 5g20%
Açúcar 1g
Proteína 6g12%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave coxinha de jaca, coxinha de jaca light, coxinha light
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