Receita de canjica low carb: sem açúcar e deliciosa

É muito difícil encontrar alguém que não caia de amores pelos doces juninos brasileiros, como a canjica doce de milho. Mas o quitute não funciona nada bem para quem segue uma dieta low carb.

Afinal, o milho em si já é um alimento rico em carboidratos. Além disso, a receita costuma levar ingredientes como leite condensado e açúcar, que não entram em um regime com baixos carboidratos.

No entanto, sabia que dá para matar a saudade da canjica sem trair a dieta low carb? Isso porque com adaptações é possível fazer receitas de canjica low carb. Vamos conhecer uma delas hoje?

O prato em questão não leva o milho branco para canjica. Em vez disso, ele é feito com amendoim, castanha-de-caju e coco ralado. A preparação também não traz açúcar e quem aparece em seu lugar é um adoçante como o xilitol ou eritritol.

Vamos aprender como fazer a canjica low carb e experimentar o quitute? Então, não perca o passo a passo da receita que está logo abaixo:

Canjica low carb

Uma versão do doce junino para quem segue a dieta low carb. Não leva açúcar!

4,13 de 8 avaliações

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Tempo de Preparo 20 minutes mins

Tempo de Espera 20 minutes mins

Tempo Total 40 minutes mins

Refeição Sobremesa

Porções 10

Calorias 192 kcal

Equipamento

• Tigela
• Panela

Ingredientes

  

1x2x3x

• 1 xícara leite de coco (200 ml)
• 1 xícara creme de leite (200 ml)
• 1 colher de sopa pasta de amendoim (25 gramas, opcional)
• 50 gramas amendoim sem sal, não precisa ser torrado
• 50 gramas coco ralado sem açúcar
• 50 gramas castanha-de-caju torradas e sem sal
• 4 colheres de sopa xilitol (50 gramas)
• canela em pó, a gosto
• cravo-da-Índia a gosto
• 1 colher de chá goma xantana (5 gramas, opcional)
• água

Instruções

 

• Cortar as castanhas ao meio e deixar de molho em uma tigela com água por 10 a 15 minutos.
• Então, colocar o creme de leite e o leite de coco em uma panela e levar ao fogo baixo. Misturar e continuar mexendo durante toda a receita.
• Enquanto mexe para evitar que a mistura comece a borbulhar, adicionar os ingredientes na seguinte ordem: pasta de amendoim (opcional), amendoim, coco ralado, castanhas-de-caju (já escorridas), xilitol, canela, cravo-da-índia e goma xantana (opcional).
• Mexer até a mistura engrossar e atingir a consistência da sua preferência. Desligar o fogo e esperar esfriar um pouco. Na hora de servir, salpicar canela por cima.

Notas

• Leia atentamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para garantir que eles realmente não têm glúten=. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten=, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
• Você pode substituir o xilitol por 70 gramas ou 5,5 colheres de sopa de eritritol.

Informação Nutricional

Nutrition Facts

Canjica low carb

Amount Per Serving

Calories 192 Calories from Fat 162

% Daily Value*

Gordura Total 18g28%

Gordura Saturada 11g55%

Gordura Poliinsaturada 2g

Gordura Monoinsaturada 3g

Sódio 38mg2%

Potássio 160mg3%

Carbohydrates 5g2%

Fibras 2g8%

Açúcar 1g

Proteína 3g6%

* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.

Palavras Chave canjica, canjica low-carb

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