Ao lado do brigadeiro e do beijinho, o cajuzinho é um dos doces que fez parte da infância de muitos brasileiros. O delicioso trio era o convidado que não podia faltar em muitas festinhas de aniversário.
Mas como fazer quando você já é adulto, segue uma dieta low carb e, do nada, sente saudades do cajuzinho? Bem, a solução é experimentar uma versão alternativa do docinho, que traz menos carboidratos que a tradicional.
O cajuzinho low carb é feito com pasta de amendoim e não leva açúcar, que é substituído por um adoçante como xilitol ou eritritol. O prato ainda leva creme de leite e pode ser decorado com coco ralado.
A garantia é que ele fique igualzinho ao original? Não necessariamente, mas já dá para matar a saudade do docinho. E o melhor: sem acabar completamente com a dieta.
Para saber como o cajuzinho low carb fica, só experimentando. Então, aprenda o passo a passo e experimente a receita ainda hoje!
Cajuzinho low carb
Equipamento
- Tigela
- Prato
Ingredientes
- 30 gramas pasta de amendoim (2 colheres de sopa)
- 50 gramas farinha de amêndoas (½ xícara)
- 2 colheres de sopa creme de leite
- 15 gramas manteiga (1 colher de sopa)
- 12 gramas xilitol (1 colher de sopa)
- 1 pacote coco ralado sem açúcar para decorar (50 gramas, opcional)
Instruções
- Com exceção do coco ralado, junte todos os ingredientes em temperatura ambiente dentro uma tigela e misture até formar uma massa homogênea. Se tiverem acabado de sair da geladeira, eles estarão muito duros.
- Assim que chegar a um ponto consistente, enrole no formato de bolinhas e, se quiser, passe no coco ralado.
- Ponha os cajuzinhos em um prato e deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir.
Notas
- A farinha de amêndoas pode ser substituída por farinha de amendoim.
- O xilitol pode ser substituído por eritritol.
- Se quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.
Informação Nutricional
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