Receita de almôndega de lentilha light

A lentilha é um alimento nutritivo que pode aparecer de diferentes maneiras na dieta. Por exemplo, você pode cozinhar a leguminosa, fazer uma pasta de lentilha para comer com torradas ou uma sopa de lentilha para um dia frio. 

Outra opção deliciosa é usar o alimento para fazer uma almôndega vegetariana. Na receita que vamos conhecer, a leguminosa ganha a companhia da cenoura, da cebola e de temperos como salsinha, pimenta-do-reino e páprica defumada.

Sem farinha de trigo em sua lista de ingredientes, a preparação pede trigo sarraceno, farinha de linhaça dourada e farinha de lentilha para ajudar a modelar as bolinhas.

Mais do que uma opção para quem não come carne, o prato também é uma forma diferente e saborosa de usar a lentilha na dieta. Especialmente para quem normalmente não vai muito com a cara do alimento.

Aprenda a fazer almôndega de lentilha light com o passo a passo a seguir, corra até a cozinha para colocar a mão na massa e prove como ela fica!

Almôndega de lentilha light

Almôndegas para uma refeição vegana ou vegetariana. Uma maneira saborosa de aproveitar a lentilha!

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Tempo de Preparo 10 minutes mins

Tempo de Espera 20 minutes mins

Tempo Total 30 minutes mins

Refeição Almoço, Jantar

Porções 6

Calorias 283 kcal

Equipamento

• Processador de alimentos
• Tigela
• Assadeira

Ingredientes

  

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• 1 xícara lentilha cozida
• 1 xícara cenoura ralada
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres de sopa azeite de oliva e mais um pouco para untar a assadeira
• 1 xícara salsinha picada
• 1 xícara trigo sarraceno cozido
• ¼ xícara farinha de linhaça dourada
• ½ xícara farinha de lentilha proteica
• páprica defumada a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

Instruções

 

• Preaqueça o forno em 180º C. Junte a lentilha, a cebola, a cenoura, o azeite, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino no processador. Pulse ligeiramente até incorporar os ingredientes.
• Então, transfira a mistura para uma tigela e acrescente o trigo sarraceno, a farinha de linhaça, a farinha proteica de lentilha e a salsinha.
• Misture tudo com as mãos e modele a massa no formato de bolinhas. Distribua as almôndegas em uma assadeira untada, deixando espaços entre elas.
• Leve ao forno para assar até dourar. Na metade do processo, vire as almôndegas para que dourem de todos os lados.

Notas

• Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.

Informação Nutricional

Nutrition Facts

Almôndega de lentilha light

Amount Per Serving

Calories 283 Calories from Fat 99

% Daily Value*

Gordura Total 11g17%

Gordura Saturada 1g5%

Gordura Poliinsaturada 3g

Gordura Monoinsaturada 6g

Sódio 30mg2%

Potássio 461mg10%

Carbohydrates 39g13%

Fibras 14g56%

Açúcar 3g

Proteína 10g20%

* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.

Palavras Chave almôndega de lentilha, almôndega de lentilha light

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