Você sabe o que é oxalato e quais são os alimentos ricos nessa substância? Se sim, provavelmente você já teve contato com pacientes com cálculos renais, pois eles tem uma maior chance de formação de cristais de oxalato de cálcio na urina.
Mas, para pessoas que nunca tiveram o problema e não têm nenhuma predisposição, o consumo de alimentos ricos em oxalato de cálcio é considerado seguro.
Por isso, no decorrer do artigo vamos entender o que é oxalato e quais os alimentos ricos nessa substância, além de aprender algumas formas de prevenir a formação de pedra nos rins.
Veja também: 8 dicas de como prevenir pedras nos rins
Mas afinal, o que é o oxalato?
O oxalato, ou ácido oxálico, é uma substância encontrada naturalmente em diversos alimentos e faz parte do funcionamento do metabolismo de plantas e animais, além de também ser produzida naturalmente pelo nosso corpo.
O problema acontece quando o oxalato na urina encontra cálcio, já que eles podem se cristalizar e se transformar em oxalato de cálcio, substância sólida que pode gerar pedras nos rins.
Mas, felizmente, a maioria das pessoas consegue expelir o oxalato e o oxalato de cálcio através da urina sem causar maiores problemas. No entanto, algumas pessoas que já têm predisposição a pedras nos rins ou consomem oxalato em excesso e bebem pouca água, podem ter problemas, como veremos com mais detalhes a seguir.
Pedra nos rins
Em geral, pequenas quantidades de oxalato e cálcio estão presentes no sistema urinário, mas se mantêm dissolvidos sem se solidificar. No entanto, se o volume de urina for baixo, estes elementos podem se cristalizar e isso pode gerar as temidas pedras nos rins.
Isso pode acontecer principalmente com quem não toma muita água e tem predisposição à formação de pedras nos rins. Nesses casos o alto nível de oxalato no organismo também pode ser um fator decisivo.
Mas, embora as pedras formadas por oxalato de cálcio sejam as mais comuns (cerca de 80% do total), é importante ressaltar que existem outros tipos de pedras nos rins.
Alimentos ricos em oxalatos
Os oxalatos estão presentes em diversos alimentos, sejam eles naturais ou industrializados. Alguns deles são:
- Feijão
- Beterraba
- Cacau
- Cevada
- Batata doce
- Castanhas
- Folhas verdes escuras, como o espinafre cru.
- Carambola
- Ruibarbo
- Trigo
- Oleaginosas
- Alimentos à base de soja, como o leite de soja e o tofu.
E a proteína animal?
Embora o oxalato esteja presente primariamente em alimentos de origem vegetal, uma dieta rica em proteínas pode aumentar a excreção de oxalato através da urina. Isso pode aumentar o risco de formação de pedras nos rins, já que o oxalato estaria mais concentrado na urina.
A proteína animal é um nutriente que exerce grande influência sobre os parâmetros urinários, que estão envolvidos na formação de cálculos renais, afirmou a publicação na revista médica Nephrology Dialysis Transplantation
Os autores dessa publicação apontam para a importância de não fazer um consumo exagerado de proteína animal no dia a dia, pois uma dieta desequilibrada, em que se privilegia a proteína em detrimento dos outros nutrientes, pode elevar ou reduzir os níveis de certas substâncias na urina:
- Hipercalciúria: maior concentração de cálcio, induzida pela reabsorção óssea.
- Hiperoxalúria: maior concentração de oxalato.
- Hiperuricosúria: excesso de ácido úrico.
- Hipocitratúria: menor concentração de citrato, devido ao aumento da reabsorção tubular.
- Diminuição do pH da urina, deixando-a mais ácida.
Dessa forma, o consumo exagerado de proteína animal não tem relação com a formação de pedras nos rins apenas pelo aumento dos níveis de oxalato na urina, mas também pelo desequilíbrio de outros parâmetros urinários que são igualmente importantes.
Isso não significa que você deve eliminar a carne do seu cardápio, até porque se trata de uma rica fonte de proteína e de ferro, que são essenciais à nossa saúde.
Mas você deve se lembrar de beber água durante o dia e não adicionar muito sódio (sal e temperos prontos) às carnes, pois isso pode ter um impacto significativo no risco de formação de pedras nos rins.
De acordo com os Arquivos Catarinenses de Medicina, o recomendado é que você consuma de 5 a 7 porções de proteína animal por semana, evitando consumi-la 2 vezes ao dia, se tiver propensão a formar pedras nos rins.
Como prevenir a formação de pedras nos rins
Para quem possui predisposição a ter pedras nos rins ou até mesmo quem já teve este problema, é importante adotar determinadas práticas para reduzir o risco do seu aparecimento. Tais práticas incluem:
- Cozinhe os alimentos ricos em oxalato em água fervente: Ferver os alimentos pode reduzir em até 90% a quantidade de oxalato em sua composição.
- Beba muita água: Você deve consumir no mínimo 2 litros de água por dia, e, caso tenha predisposição a ter pedras nos rins, aumente este valor para pelo menos 2 litros e meio.
- Se você sofre de pedras nos rins, aumente o consumo de cálcio, pois esse mineral se une ao oxalato no intestino, e impede a sua absorção. Então, tente consumir pelo menos 1 grama de cálcio diariamente.
- Diminua a ingestão de sódio, pois este mineral é eliminado junto com o cálcio pelos rins.
- Aumente o consumo de alimentos cítricos, como laranja e limão, pois o citrato diminui a formação dos cálculos de oxalato de cálcio.
- Evite o consumo exagerado de proteínas, principalmente a carne vermelha, pois ela também está ligada à formação de cálculos renais, em pessoas que tem essa predisposição para a formação de pedras nos rins.
Além disso, é importante limitar o consumo alimentos fontes de oxalato a no máximo 50 miligramas por dia, dando preferência alimentos pobres nessa substância, como estes a seguir:
Dicas e cuidados
Para a maioria das pessoas, a quantidade de oxalato nos alimentos não chega a ser uma preocupação. Por isso, evitar esses alimentos naturais que podem ser ricos em oxalato não é uma boa ideia, já que eles oferecem também uma grande variedade de nutrientes essenciais para a nossa saúde.
No entanto, para quem possui tendência a formar pedras nos rins, uma grande quantidade de oxalato pode causar problemas, e a pessoa deve sim ficar atenta e evitar o consumo excessivo de alimentos com oxalatos em sua composição.
Mas, nestes casos, é importante consultar um médico ou nutricionista para indicar alimentos naturais que podem ajudar na prevenção da formação de pedras nos rins, além de determinar a quantidade ideal permitida.
Fontes e referências adicionais
- Clinical Practice Calcium Kidney Stones, N Engl J Med. 2010 Sep 2; 363(10): 954–963.
- Bioavailability of calcium and its absorption inhibitors in raw and cooked green leafy vegetables commonly consumed in India — An in vitro study. Food Chemistry, Volume 170, 1 March 2015, Pages 430-436.
- Oxalate content of foods and its effect on humans, Asia Pac J Clin Nutr. 1999 Mar;8(1):64-74.
- Oxalate content of legumes, nuts, and grain-based flours, Volume 18, Issue 7, November 2005, Pages 723-729.
- Variation in Oxalic Acid Content among Commercial Table Beet Cultivars and Related Crops. Journal of the American Society for Horticultural Science JASHS January 2011 vol. 136 no. 1, pages 54-60.
- The Effect of Dietary Oxalate on the Gut Microbiota of the Mammalian Herbivore Neotoma albigula. Appl Environ Microbiol. 2016 Feb 19. pii: AEM.00216-16.
- Urolitíase e fatores associados, Arquivos Catarinenses de Medicina, 2007; 36(2): 99-106.
- Update on dietary recommendations and medical treatment of renal stone disease, Nephrology Dialysis Transplantation, 2000; 15(1): 117-123.
Fontes e referências adicionais
- Clinical Practice Calcium Kidney Stones, N Engl J Med. 2010 Sep 2; 363(10): 954–963.
- Bioavailability of calcium and its absorption inhibitors in raw and cooked green leafy vegetables commonly consumed in India — An in vitro study. Food Chemistry, Volume 170, 1 March 2015, Pages 430-436.
- Oxalate content of foods and its effect on humans, Asia Pac J Clin Nutr. 1999 Mar;8(1):64-74.
- Oxalate content of legumes, nuts, and grain-based flours, Volume 18, Issue 7, November 2005, Pages 723-729.
- Variation in Oxalic Acid Content among Commercial Table Beet Cultivars and Related Crops. Journal of the American Society for Horticultural Science JASHS January 2011 vol. 136 no. 1, pages 54-60.
- The Effect of Dietary Oxalate on the Gut Microbiota of the Mammalian Herbivore Neotoma albigula. Appl Environ Microbiol. 2016 Feb 19. pii: AEM.00216-16.
- Urolitíase e fatores associados, Arquivos Catarinenses de Medicina, 2007; 36(2): 99-106.
- Update on dietary recommendations and medical treatment of renal stone disease, Nephrology Dialysis Transplantation, 2000; 15(1): 117-123.
O oxalato existe em pessoas que não sabem se alimentar de forma adquada. Eu alimento de coisas muito rica em cálcio, mas eu sei que nunca vou ter problema com pedras nos rins. A pedra nos rins proviniente de uma alimentação desequilibrada. Eu já tive pedra nos rins e curei com os próprios alimentos. Obrigado pela informação sobre o oxalato.
Jáfiz 4 procedimentos pra retirar cálculo no ureter, muito sofrimento, estou buscando entender melhor, pra que não aconteça mais, esse artigo me ajudou bastante.gratidão
Tenho pedra no rim direito a 9 dias. Fui parar ao hospital com muitas dores e a vomitar. O que eu gostava de saber, é normal vomitar? Obrigada
Não consigo entender como que permitem alguns laboratórios, fabricarem remédios compostos com Oxalato, como por exemplo; ( Oxalato de escitalopram) Já que é algo prejudicial algumas pessoas com pedras no rins. Deveria proibirem de ser usado na fabricação com outros remédios.Fiquei pasma em ler o mal que oxalato faz.
Meu marido já fez cirurgia pra retirada de cálculos da bexiga. Perdemos as contas de quantos ele expeliu. As vezs ele expele ate uns 3 por semana …. As dores são terríveis, ele até acostumou um pouco e não se desespera como antes. Descobrimos o NQI … Uma substância a base de fósforo que dissolve os cálculos, tem sido muito bom, ainda saem pedras , mas acredito que se ele não tomasse NQI, as pedras estariam maiores e talvez fosse necessário cirurgia pra retirá-las. Não vendemos esse suplemento, mas o recomendamos a todos que sofrem desse mau… Na maioria dos casos ele elimina completamente.
meu marido ja operou 10 vezes de pedra na bexiga ele tem 73 anos tira pedras desde os 12 anos de idade a ultima foi em 2018 e so agora se descobriu no exame de urina 24 horas que o nivel de oxalato ta alto deu 58 e o citrato baixo
Operei duas vezes em tres meses para retirada de calculos. A biopsia da pedra constou oxalato de calcio.
Já tive problemas com cálculos renal, em 2 anos fiz 3 procedimentos cirúrgicos. Realizei o teste da pedra e constou oxalato e fosfato de cálcio.
Um alimento riquíssimo em oxalato, que ficou fora desta lista, é a carambola. 300 ml de suco de carambola podem paralisar a função renal de uma pessoa, devido ao alto nível de oxalato presente nesta frutinha, tão linda, deliciosa e perigosa.
ja sofri pelo menos 20 vezes de colica renal.
oxalato de calcio
O oxalato existe em pessoas que não sabem se alimentar de forma adquada. Eu alimento de coisas muito rica em cálcio, mas eu sei que nunca vou ter problema com pedras nos rins. A pedra nos rins proviniente de uma alimentação desequilibrada. Eu já tive pedra nos rins e curei com os próprios alimentos. Obrigado pela informação sobre o oxalato.