Como é a Pirâmide Alimentar Vegana

O veganismo é descrito como um estilo de vida que procura excluir o consumo de produtos associados a todas as formas de exploração e crueldade em relação aos animais. Essa exclusão abrange diversos setores como alimentação, vestuário e produtos cosméticos, por exemplo.

Portanto, quando falamos em uma dieta vegana, nos referimos a uma alimentação que não permite o consumo de nenhum produto de origem animal como carnes, ovos e produtos laticínios, por exemplo. Como seria a pirâmide alimentar vegana, então? O que muda em relação à que aprendemos desde novos no colégio?

A pirâmide alimentar

Você provavelmente deve lembrar-se de quando aprendeu na escola a respeito da pirâmide alimentar, uma espécie de gráfico separado por grupos de alimentos, que serve como orientação para uma alimentação balanceada.

A pirâmide é composta por quatro níveis que trazem oito grandes grupos de alimentos. Cada nível indica a quantidade de porções que devemos consumir de cada grupo de alimentos.

Você pode observar como a pirâmide alimentar funciona na imagem a seguir:

A pirâmide alimentar vegana

Como você deve ter observado, a pirâmide alimentar engloba alimentos de origem animal como carnes, ovos, leite e produtos lácteos.

Portanto, existe a necessidade de uma pirâmide alimentar vegana, que possa servir de guia para uma dieta balanceada, que possibilita o fornecimento dos nutrientes que o organismo necessita para funcionar adequadamente, para as pessoas que escolham seguir esse estilo de vida.

É possível encontrar algumas versões de como pode funcionar a pirâmide alimentar vegana. Nosso primeiro exemplo:

Fica meio difícil entender essa pirâmide vegana apenas com os ícones e cores não é mesmo? Por isso, vamos trazer a explicação do que cada um deles representa:

• Faixa bege: representa os grãos. A recomendação é consumir seis porções ou mais, sendo que cada porção corresponde a ½ xícara. Orienta-se ainda a enfatizar os grãos integrais como arroz integral, quinoa, painço e bagas de trigo.
• Faixa verde: representa os vegetais. A indicação é ingerir cinco porções ou mais, sendo que cada porção é equivalente a ½ xícara de vegetal cozido ou 1 xícara de vegetal cru.
• Faixa roxa: representa as frutas. Recomenda-se comer quatro porções ou mais, sendo que cada porção é igual a ½ xícara de fruta picada. Aqui, as frutas frescas devem ser escolhidas em detrimentos das secas e os sucos de frutas devem ter a sua ingestão limitada.
• Faixa lilás: representa os legumes. A indicação consiste em comer três porções ou mais desses alimentos, sendo que uma porção é correspondente a ½ xícara de legume cozido. Alguns exemplos da categoria são: feijões, lentilha, grão-de-bico, tofu e leite de soja.
• Faixa rosa: representa as nozes e sementes. A orientação é ingerir duas porções, sendo que cada porção corresponde a aproximadamente 30 g. Linhaça, sementes de chia e nozes são alguns exemplos de alimentos agrupados nesta categoria.

Segundo modelo de pirâmide alimentar vegana

Este segundo exemplo de pirâmide alimentar vegana recomenda a ingestão de dois litros de água por dia, além de trazer as seguintes recomendações em relação ao consumo de alimentos dentro da dieta vegana:

• Grãos: ingerir de seis a 11 porções.
• Vegetais e frutas: consumir de três a cinco porções de vegetais e de duas a quatro porções de frutas.
• Produtos laticínios substitutos fortificados e legumes, sementes e nozes: ingerir de duas a três porções de produtos laticínios substitutos fortificados e de duas a três porções de legumes, sementes e nozes.
• Produtos com gorduras e açúcares adicionados: o consumo deve ser feito com moderação, em pequenas quantidades.

Esta pirâmide vegana destaca os feijões, ervilhas, lentilhas e a soja como fontes significativas de proteínas dentro da dieta vegana. Os veganos são aconselhados a ingerir de três a seis fontes de proteínas diariamente como ½ xícara de tofu, uma xícara de leite de soja ou ½ xícara de feijão.

Cuidados importantes

Para a Academia de Nutrição e Dietética dos Estados Unidos, uma dieta vegetariana ou vegana bem planejada pode ser nutricionalmente adequada e apropriada para pessoas em qualquer estágio da vida.

Entretanto, vale também um alerta: só o fato de ser baseada em vegetais não faz uma dieta completamente saudável. Por exemplo, você pode ter uma dieta baseada em vegetais que é cheia de opções ricas em gorduras, ricas em sódio e ricas em açúcar.

Portanto, para garantir a sua saúde ao aderir à alimentação vegana, é importante certificar-se de fazer escolhas saudáveis, que entreguem ao corpo todos os nutrientes que ele precisa. Isso pode ser uma tarefa difícil, principalmente para quem não está acostumado; assim, vale a pena contar com o auxílio de um nutricionista para montar cardápios veganos nutritivos e saudáveis.

Lembre-se ainda de que este artigo tem o simples propósito de informar e não serve, de maneira alguma, como substituto de qualquer diagnóstico, prescrição ou orientação profissional passada por um médico ou nutricionista.

Você já tinha visto alguma pirâmide alimentar vegana? Tem vontade de seguir esse estilo de vida e de dieta? Comente abaixo!