Propriedades dos Alimentos

Biscoito de polvilho engorda? Calorias e análise completa

Publicado por
Dra. Patricia Leite

O biscoito de polvilho é um alimento presente em praticamente todos os estados do Brasil, o que faz da preocupação “será que ele engorda?” algo bastante comum.

Mas, para entender se algum alimento engorda ou emagrece, é preciso nos aprofundarmos um pouco mais em seus ingredientes e nutrientes, já que todos eles afetam o metabolismo e, consequentemente, o ganho de peso.

Então, a seguir vamos analisar as propriedades nutricionais do biscoito de polvilho e assim descobrir se ele engorda ou emagrece.

Veja também: 5 estratégias para melhorar o metabolismo e emagrecer.

De que é feito o biscoito de polvilho?

BiscoitoBiscoito
Saber o que tem no biscoito de polvilho é importante para entender se ele engorda

Como o próprio nome já diz, ele é feito de polvilho, que nada mais é que o amido da mandioca. Ele é semelhante ao amido de milho, mais conhecido por “Maizena”. 

Além disso, os amidos (qualquer tipo) fazem parte do grupo dos carboidratos, mais especificamente do tipo simples. Entenda a diferença entre carboidratos simples e complexo.

Isso quer dizer que ele é absorvido de forma rápida pelo organismo, o que pode levar a um rápido aumento nos níveis de glicemia e, consequentemente, a picos de insulina que em longo prazo podem promover o ganho de peso e problemas metabólicos.

Outro ponto importante é que esse tipo de alimento não sacia a fome por muito tempo, já que ele praticamente não contém fibras alimentares ou proteínas. 

O biscoito de polvilho pode ser encontrado na versão salgada e doce, mas não há diferenças significativas nos valores calóricos entre essas opções.

Mas, os biscoitos também podem ser encontrados nas versões assada e frita, sendo que a assada tem menor quantidade de gorduras, comparada à frita. 

E não é só isso: existem no mercado opções light, o que reduz ainda mais a quantidade de calorias. Há marcas que indicam no rótulo que uma porção (30 gramas) possui menos de 100 calorias.

Nutrientes do biscoito de polvilho

Como vimos logo acima, o biscoito de polvilho é composto majoritariamente de carboidratos, seguido de gorduras, contendo quantidades insignificantes de proteínas e fibras alimentares.

Então, confira abaixo a composição de macronutrientes por porção de 100 gramas de biscoito de polvilho doce industrializado.

ComponenteValor por 100 g
Calorias435 kcal
Carboidratos80,5 g
Proteínas1,29 g
Gorduras12,2 g
Fibra alimentar1,16 g
Colesterol9,39 mg
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos da Unicamp (TACO)

Ao final do artigo você verá a tabela nutricional completa, com todas as vitaminas e minerais.

O biscoito de polvilho engorda ou emagrece?

Para dizer se um alimento engorda ou emagrece, precisamos olhar para as suas informações nutricionais e analisar alguns pontos, como:

  • A quantidade de caloria por porção.
  • A quantidade de sódio, já que esse mineral é um dos responsáveis pela retenção de líquidos, além de contribuir para o desenvolvimento de algumas doenças cardiovasculares.
  • Presença de outros nutrientes.

Assim, ao analisarmos a tabela nutricional do biscoito de polvilho, podemos concluir que ele é rico em calorias e carboidratos, e pobre em outros nutrientes.

Por isso, muitos especialistas o consideram como um alimento com calorias vazias, já que o biscoito não oferece nutrientes para o organismo.

Contudo, isso não quer dizer que o biscoito de polvilho é um alimento ruim, apenas que ele deve ser consumido com moderação.

Então, o que vai definir se o biscoito de polvilho engorda ou emagrece é a quantidade dele que for consumida, somada às calorias totais ingeridas de outros alimentos ao longo do dia. Se a quantidade de calorias consumidas for maior do que a quantidade gasta, então você poderá ganhar peso. Por isso, ao colocar o biscoito de polvilho em sua dieta, tenha em mente que:

  • Se for consumido em exagero, ele pode levar ao ganho de peso.
  • Mas se for consumido de forma moderada, como parte de uma dieta balanceada, ele não vai afetar o peso.

Como usar o biscoito de polvilho no emagrecimento?

Com alguns cuidados, o biscoito de polvilho pode aparecer na dieta

A seguir, vamos conhecer algumas dicas de como incluir corretamente o biscoito de polvilho no seu dia a dia:

  • Respeite o limite da porção estipulada.
  • Dê preferência às versões com baixo teor calórico.
  • Escolha sempre as versões com fibras.
  • Tente associar a ingestão do biscoito a algum alimento proteico, como iogurte light ou três fatias de peito de peru cozido. Assim, você aumentará sua sensação de saciedade.
  • Consulte um nutricionista para entender melhor as suas necessidades nutricionais, e assim montar um cardápio para atingir os seus objetivos.
  • Respeite seu plano alimentar. Se você faz uma dieta de baixo sódio, não é uma boa ideia incluir o biscoito de polvilho. Ele também não deve ser consumido se você faz alguma dieta de restrição de carboidrato. Se você faz alguma dieta baseada em pontos, como a dieta dos pontos, ou a dieta das notas ou ainda a Vigilantes do Peso, é importante você saber quantos pontos/notas o polvilho tem em determinado plano, pois o valor não será o mesmo das calorias.

Veja também: Quais alimentos têm maior quantidade de carboidratos? Análises e dicas.

Um dos maiores desafios para quem está tentando perder peso é o fato da pessoa não poder mais comer as guloseimas que antes comia. Ela não passa fome, mas passa vontade, e é realmente difícil quebrar o hábito de comer bobagens entre as refeições principais. 

Com o biscoito de polvilho você pode saciar, ao menos em parte, essa fome psicológica. Você não está comendo só frutas “sem graça”, mas também não está comendo biscoito recheado.

Saciar a fome psicológica é especialmente importante para os beliscadores de plantão. Estas pessoas querem apenas mastigar algo sólido, mas não estão com fome real. Biscoito de polvilho neles!

Por fim, esta questão de saciar a fome psicológica está estreitamente ligada à questão da variedade no cardápio. Na dieta, muitos alimentos são restringidos, isso quando não são cortados de vez. Quem está nessa sente que as únicas opções de lanches são frutas e iogurte. 

Pois bem, o biscoito de polvilho é mais uma opção gostosa para tirar a dieta do marasmo, mas lembre-se de seguir as dicas mencionadas anteriormente. Não vale sentar para ver televisão e devorar um pacote inteiro de biscoito de polvilho.

A receita do biscoito de polvilho

Vamos conhecer um pouco sobre a receita que faz tanto sucesso. Essa receita abaixo é uma versão mais light, então as porções de ingredientes são reduzidas, e há substituição por um óleo mais saudável.

Ingredientes:

  • 2 xícaras (de chá) de polvilho
  • 1 colher (de sopa) de óleo de coco
  • 200 ml de água quente
  • 1 ovo inteiro
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo:

  • Em um refratário, adicione o ovo, o óleo de coco e o polvilho, mexa sem parar até a mistura ficar homogênea.
  • Adicione a água quente, amasse a mistura até obter consistência mais firme. Pode ser necessário adicionar um pouco mais de água, o importante é que a massa fique lisa.
  • Use a criatividade, faça pequenas roscas, palitinhos, ou até desenhos para divertir as crianças.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC e deixe assar por em média 15 minutos.
  • Quanto mais tempo você deixar assar, mais sequinho o biscoito ficará.
  • Essa massa pode render até 10 rosquinhas de biscoito de polvilho, cada uma delas contendo aproximadamente 60 calorias.

Vídeo: Biscoito de polvilho engorda?

Confira o que a nossa nutricionista tem a dizer sobre o biscoito de polvilho.

Tabela nutricional

Porção de 100 g de biscoito de polvilho doce industrializado.

ComponenteValor por 100 g
Calorias435 kcal
Carboidratos80,5 g
Proteínas1,29 g
Gorduras12,2 g
Fibra alimentar1,16 g
Colesterol9,39 mg
Gorduras saturadas2,4 g
Gorduras monoinsaturadas4,3 g
Gorduras poliinsaturadas0,6 g
Gorduras trans4,45 g
Cálcio30,5 mg
Ferro1,77 mg
Sódio97,8 mg
Magnésio5,84 mg
Fósforo23,3 mg
Potássio53,6 mg
Zinco0,14 mg
Cobre0,04 mg
Riboflavina0,03 mg
Vitamina B60,07 mg
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos da Unicamp (TACO)

Você já usou o biscoito de polvilho no seu emagrecimento? Ele ajudou ou atrapalhou você a perder peso? Se nunca usou, o que acha de tentar? Comente abaixo!

4.1 de 5
Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é Nutricionista - CRN-RJ 0510146-5. Ela é uma das mais conceituadas profissionais do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition.

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Veja Todos Comentários

  • Dr. Patrícia é MARAVILHOSA, MEIGA sigo ela no YouTube, adoro as dicas e as receitas dela. PARABÉNS DR. PATRICIA. Gostaria de saber se a senhora tem vonsultoawui no Rio de Janeiro se tiver quero marcar uma consulta.

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  • Muito bom!!! Só achei errado dizer que 100 gramas possuem 1092mg de sódio, já que neste pacote de biscoito de 30 gramas diz que há 127,5mg de sódio.

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  • Como direto biscoitos de polvilho na minha dieta! Rsrs! Me ajuda mto a saciar minha fome! E sinceramente....acho que não atrapalha em nada o resultado!

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  • Como todos os dias no café da tarde!

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  • Tenho temporada que fico viciada no biscoito de polvilho,como 100grs a noite durante semanas,engorda será?

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  • Tenho. Como quase todas as tardes.

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