O alho-poró é um vegetal da família do alho e da cebola, com a diferença de apresentar um sabor mais suave que os seus parentes. Mas, assim como eles, a hortaliça contribui para o bom funcionamento do organismo em função de suas inúmeras propriedades e nutrientes.
Um dos destaques da composição do alho-poró é a vitamina K, mas ele também é fonte de vitamina C e manganês. Além desses, a lista de nutrientes atribuídos ao vegetal inclui fibras, cobre, vitamina B6, ferro e folato.
Conhecido ainda como alho-francês, alho-macho, alho porró, porro-bravo, porro-hortense, entre outros, o alho-poró possui formato cilíndrico, dividindo-se entre uma parte branco e outra parte que apresenta tons de verde.
Benefícios do alho-poró
Entre os benefícios do alho-poró para a saúde, podemos destacar:
- Rico em antioxidantes
- Auxílio à saúde cardiovascular
- Saúde dos ossos
- Saúde digestiva
- Saúde dos olhos;
- Ajuda no emagrecimento
- Combate a retenção de líquidos
Vamos ver a seguir mais detalhes sobre cada um desses benefícios do alho-poró.
1. Rico em antioxidantes
O alho-poró é considerado uma rica fonte de antioxidantes, como os polifenois. Os antioxidantes são nutrientes que bloqueiam alguns dos danos provocados pelos radicais livres.
Por sua vez, os radicais livres são substâncias produzidas quando o organismo decompõe alimentos ou é exposto ao fumo do tabaco ou radiação. O acúmulo dos radicais livres ao longo do tempo é considerado altamente responsável pelo processo de envelhecimento.
Além disso, os radicais livres podem exercer um papel no aparecimento de problemas de saúde como câncer, doenças cardiovasculares e artrite.
Em particular, o alho-poró é classificado como uma boa fonte de kaempferol, um polifenol antioxidante. Acredita-se que ele possa ajudar a proteger contra doença no coração e alguns tipos de câncer.
2. Auxílio à saúde cardiovascular
A família da qual o alho-poró, a cebola e o alho fazem parte é a dos alliums, que já foi associada por estudos a um menor risco de doença no coração e acidente vascular cerebral (AVC).
Embora a maioria dessas pesquisas tenha testado cebolas ou alho, o alho-poró contém substâncias benéficas apontadas como capazes de ajudar a diminuir a inflamação e a proteger a saúde cardíaca, como o kaempferol e a alicina.
3. Saúde dos ossos
Um dos destaques da composição nutricional do alho-poró é a vitamina K, que é considerada um nutriente importante para a fixação de cálcio nos ossos.
Acredita-se que a vitamina K pode ajudar a diminuir o risco de osteoporose, uma vez que alguns estudos encontraram uma relação entre uma ingestão mais alta do nutriente e ossos mais densos, o que levou a uma chance reduzida de fraturas no quadril.
4. Saúde digestiva
A justificativa para afirmar que o alho-poró pode auxiliar a melhorar a digestão reside, em parte, no fato do alimento ser fonte de fibra solúvel, o que inclui prebióticos, substâncias que trabalham para manter o intestino saudável.
Afinal, um composto prebiótico funciona como alimento para as bactérias boas do intestino, contribuindo para a sua reprodução e saúde da flora intestinal.
As bactérias do bem produzem os chamados ácidos graxos de cadeia curta, como acetato, propionato e butirato, que podem diminuir a inflamação e fortalecer a saúde intestinal.
Algumas pesquisas sugerem que uma dieta rica em prebióticos pode auxiliar na absorção de nutrientes importantes por parte do corpo. Aproveite para entender a diferença entre os prebióticos e os probióticos.
5. Saúde dos olhos
A hortaliça também é uma bela fonte de carotenoides provitamina A, como o betacaroteno, substância que o corpo converte em vitamina A. Além disso, o vegetal contém luteína e zeaxantina.
O que isso tem a ver com a saúde dos olhos? Bem, a vitamina A é importante para a visão e outros aspectos como função imune, reprodução e comunicação celular.
Da mesma forma a luteína e a zeaxantina, substâncias com atividade antioxidante, são conhecidas por contribuir para a proteção do olho contra a oxidação e o envelhecimento.
6. Ajuda no emagrecimento
Por ser um alimento pouco calórico, com cerca de 30 calorias em 100 gramas, ao mesmo tempo em que fornece nutrientes importantes para a saúde, o alho-poró é uma ótima opção para as refeições de quem está tentando emagrecer.
Sem contar que o teor de água e fibras do alho-poró pode ajudar a dar uma sensação de saciedade. Em especial, a fibra solúvel presente no vegetal forma um gel no intestino, ajudando a reduzir o apetite.
Como se não bastasse, a hortaliça agrega muito no sabor dos pratos e pode tornar uma refeição saudável mais agradável.
Conheça o modo de preparo de algumas receitas com alho-poró que prometem auxiliar no emagrecimento.
7. Combate a retenção de líquidos
Graças ao fato de apresentar ação diurética, ou seja, uma propriedade que aumenta o volume de urina produzida, o alho-poró pode ser considerado um aliado no combate à retenção de líquidos, o que dá uma forcinha para amenizar inchaços no corpo e eliminar toxinas.
Entretanto, se você desconfiar que anda retendo muito líquido e que o seu corpo está inchado há certo tempo sem melhoras, procure ajuda médica para verificar a causa da sua retenção de líquidos e receber um tratamento completo e apropriado.
Como usar o alho poró?
É bastante simples utilizar o alho-poró nas receitas no nosso dia a dia: ele pode ser consumido por meio de saladas, em sopas, também em risotos e quiches, entre muitos outros pratos. O vegetal pode ser uma adição saborosa, versátil e nutritiva para praticamente qualquer tipo de dieta.
Na hora de preparar, após higienizar bem o vegetal e lavá-lo na água corrente, você pode cortar o alho-poró no sentido do comprimento ou em rodelas, como preferir.
Para aproveitar melhor o seu sabor e textura, independentemente da forma de preparo, é importante deixar a hortaliça al dente. Você pode fazer o alho-poró refogado, cozido ou até mesmo assado.
Propriedades nutricionais do alho-poró
Composição | Composição em 100 g | % VD (*) |
---|---|---|
Calorias | 29 kcal = 123 kJ | 1 |
Carboidrato | 6,9 g | 2 |
Proteína | 1,4 g | 2 |
Gorduras | – | – |
Fibras | 2,5 g | 10 |
Cálcio | 33,6 mg | 3 |
Ferro | 0,6 mg | 4 |
Magnésio | 10,7 mg | 4 |
Fósforo | 36,5 mg | 5 |
Potássio | 224 mg | 6 |
Zinco | 0,2 mg | 3 |
Vitamina A | 16,2 mcg | 5 |
Vitamina C | 14,1 mg | 31 |
Fonte: Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos (Unicamp)
Fontes e referências adicionais
- Vitamin C, MedlinePlus
- Functional Perspective of Leeks: Active Components, Health Benefits and Action Mechanisms, Foods 2023, 12(17), 3225; https://doi.org/10.3390/foods12173225
- Dehydrated at Different Conditions and Powdered Leek as a Concentrate of Biologically Active Substances: Antioxidant Activity and Phenolic Compound Profile, Materials (Basel). 2021 Oct; 14(20): 6127.
Dra.Patricia Leite boa tarde Deus abençoe. gostei muito sua explicação falando sobre o alho poró muito bom, tudo que Deus Criou é perfeito para a nossa saúde.
comprei o alho poro por engano,na verdade queria salsão. procurei saber com usar e seus benefícios confesso que fiquei admirada com tantos benefícios.
Comecei a utilizar o alho poró á pouco tempo,e confesso que gostei bastante!
Já fiz o alho poró de várias formas, mas a que mais uso são as folhas verdes, mastigo e sinto que passa a fome e a vontade por doce.
Três formas que mais utilizo o alho poró:
– Salada de repolho (repolho roxo, repolho branco e alho poró – todos crus e cortados em tiras finas, tempera com sal, azeite de oliva e vinagre de vinho branco)
– Arroz temperado com alho poró, azeite de oliva e açafrão em pó.
– Arroz de calabresa com alho poró.
Difícil dizer qual o mais gostoso.
Gosto muito do alho poró!!
Todos os dias, no meu café da manhã, preparo dois ovos inteiros com o alho poró e queijo parmesão.
Refogo superficialmente o alho poró num fio de azeite, acrescento os ovos, um tiquinho de sal e o parmesão.
Delicioso!
Refogado com cebola. Bata dois ovos com 200 ml de leite, acrescente ao refogado e leve ao forno. Se quiser polvilhe parmesão. Fica divino!
Eu costume servir alho poro cru na salada
Adoro e uso em preparo de arroz e saladas.
Em saladas, no recheio de tapioca e cozida.
suco de alho poró com gengibre açafrao de terra e limão