Receitas Fitness e Light

9 Receitas de Salada de Nabo Light

Publicado por
Dra. Patricia Leite

Muitas pessoas podem evitar consumir nabo devido ao seu sabor amargo, mas esse alimento muito consumido na culinária oriental possui propriedades e nutrientes importantes para a manutenção da saúde.

O nabo é rico em nutrientes, das folhas até a raiz. Ele pode ajudar a fortalecer o fígado, eliminar toxinas e inibir o crescimento de tumores que levam ao câncer. Previne também muitas doenças cardíacas e tem propriedades anti-inflamatórias, controla o colesterol e regula níveis de folato no corpo.

É um alimento rico em vitamina C, E, A, K e contém manganês, betacaroteno e até mesmo ômega 3. Também é muito rico em fibras, auxiliando o organismo a manter o bom funcionamento do sistema digestivo. Pode ainda ajudar a emagrecer, por ajudar a evitar que a gordura se acumule no organismo.

Uma forma muito interessante de consumir o nabo é em saladas. Abaixo estão receitas interessantes e muito práticas de salada de nabo light. Acompanhe as dicas de combinações com outros vegetais e experimente em casa.

1. Receita de salada de nabo light com beterraba e cenoura

Ingredientes:

  • 1/2 beterraba ralada;
  • 1/2 xícara de chá de nabo em cubos;
  • 1/2 xícara de chá de cenoura ralada;
  • sal a gosto;
  • suco de limão a gosto;
  • azeite de oliva a gosto.

Modo de preparo:

Corte o nabo em cubos. Rale a cenoura e beterraba descascada. Em uma saladeira incorpore tudo e tempere com sal, limão e azeite. Sirva em seguida como acompanhamento.

2. Receita de salada de nabo light com pepino

Ingredientes:

  • 100g de nabo picado;
  • 2 pepinos picados;
  • 50g de tomates-cereja cortado ao meio;
  • 10g de folhas de manjericão;
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva;
  • 1 colher de sopa de suco de limão;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Corte os nabos e pepinos em cubos. Corte os tomatinhos lavados ao meio. Lave as folhas de manjericão. Em uma saladeira ou prato incorpore tudo e tempere com azeite, sal e limão. Leve à geladeira por 20 minutos e sirva.

3. Receita de salada de nabo light com maçã

Ingredientes:

  • 1 nabo médio;
  • 1 cenoura grande;
  • 1 maçã vermelha;
  • folhas de alface;
  • sumo de 1 limão;
  • sumo de 1 laranja;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Descasque o nabo, a cenoura e a maçã e corte em cubinhos. Lave as folhas de alface e seque-as. Prepare o molho misturando o azeite, sumo do limão e laranja. Tempere com sal e pimenta. Misture até formar um molho homogêneo. Reserve. Cubra o fundo de uma saladeira ou prato com as folhas de alface e coloque no centro a maçã, cenoura e nabo. Regue o molho e sirva.

4. Receita de salada de nabo light

Ingredientes:

  • 1 xícara de agrião lavada;
  • 1 nabo cortado em rodelas finas;
  • 1 cenoura ralada;
  • 1 polpa de abacate picada;
  • sementes de romã a gosto;
  • azeite de oliva a gosto;
  • vinagre balsâmico a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave o agrião e reserve. Lave, descasque a rale a cenoura. Corte o nabo em rodelas finas. Pique a polpa do abacate. Incorpore todos esses ingredientes, adicione a romã e tempere com azeite, vinagre e sal. Sirva.

5. Receita de salada de nabo light com aipo e nozes

Ingredientes:

  • 4 nabos cortados finos;
  • 8 maçãs picadas cortadas em rodelas;
  • 1 maço de rabanetes cortado em rodelas;
  • 1 aipo picado;
  • 1 pepino cortado em rodelas;
  • nozes a gosto picadas;
  • uvas-passas a gosto sem caroço;
  • temperos a gosto.

Modo de preparo:

Corte o nabo em fatias finas e deixe de molho em água fria. Escorra e junte os demais ingredientes. Coloque nozes e uva passa. Tempere a gosto e sirva.

6. Receita de salada de nabo light com tâmara

Ingredientes:

  • 500 gramas de nabo comprido ralado grosso;
  • 100 gramas de tâmaras picadas;
  • 4 colheres de sopa de maionese light;
  • 2 tomates grandes cortados em fatias finas;
  • 1 maço de agrião;
  • 1/4 xícara de chá de castanha de caju torradas e picadas.

Modo de preparo:

Coloque o nabo ralado e as tâmaras picadas em uma tigela. Acrescente a maionese e incorpore dando cremosidade à salada. Em um prato coloque as rodelas de tomate e o agrião e no centro coloque o nabo. Finalize com castanha de caju picada e torrada. Sirva.

7. Receita de salada de nabo light com rabanete e erva-doce

Ingredientes:

  • 1 nabo branco;
  • 1/2 rabanete;
  • 1 maçã pequena;
  • 1/2 maço de erva-doce;
  • folhas de 3 ramos de hortelã picada;
  • 1 colher de sobremesa de sementes de abóbora torradas.

Molho

  • 3 colheres de sopa de vinagre de arroz;
  • 1 colher de sopa de molho de soja;
  • 1 colher de sopa de óleo de abóbora;
  • 1 colher de sobremesa de mel;
  • 2 colheres de sopa de água morna;
  • 1 dedo de gengibre ralado;
  • 1/2 dente de alho picado;
  • 1 malagueta picada.

Modo de preparo:

Lave todos os vegetais da salada e corte em fatias finas. À parte, prepare o molho: junte todos os ingredientes num frasco de vidro, tampe e agitar até ficar bem misturado. Coloque os vegetais em uma saladeira e envolva com o molho, hortelã fresca picada e sementes de abóbora. Sirva.

8. Receita de salada de nabo light com repolho e pepino

Ingredientes:

  • 1/2 de repolho roxo cortado em tirinhas;
  • 1 pepino japonês cortado em rodelas finas;
  • 1 nabo cortado em rodelas finas;
  • azeite a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes preparados e tempere com sal e azeite. Sirva!

9. Receita de salada de nabo light com morangos

Ingredientes:

  • 1 nabo;
  • 1 tomate;
  • 6 morangos;
  • salsa a gosto;
  • cebolinha picada a gosto;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã;
  • 1 colher de chá de sementes de chia;
  • pitada de sal.

Modo de preparo:

Descasque o nabo e corte em tirinhas. Disponha em um prato. Corte o tomate em cubos bem pequenos e retire as sementes. Corte os morangos lavados e sem folhas em rodelas. Coloque no prato, adicione a salsa fresca, cebolinha e tempere com azeite, sal e vinagre de maçã a gosto. Adicione sementes de chia e sirva.

O que você achou dessas receitas de salada de nabo light que separamos acima? Pretende experimentar alguma delas que tenha chamado a sua atenção? Comente abaixo!

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Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é Nutricionista - CRN-RJ 0510146-5. Ela é uma das mais conceituadas profissionais do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition.

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