5 Receitas de Sopa de Feijão Light

Preparar uma sopa de feijão realmente é uma opção deliciosa para o frio e uma receita bem conhecida, tradicional e fácil de ser preparada no Brasil. Geralmente, podem ser utilizadas as sobras de feijão do dia anterior e reaproveitar ingredientes sem desperdícios.

A receita tradicional leva macarrão, mas você pode fazer sem este, somente com legumes. Use sua imaginação para tornar a receita mais nutritiva. Além disso, você pode incorporar proteínas como carnes na receita, mas lembre-se de sempre optar por carnes magras, com menos gordura. O uso do bacon deve ser abolido dessa receita se você quer manter a boa forma.

Com algumas substituições e dicas, você pode tornar a receita de sopa de feijão light e saudável, muito mais indicada para consumo. Acompanhe algumas sugestões abaixo e bom apetite!

1. Receita de sopa de feijão light

Ingredientes:

1 xícara de chá de feijão;
3 xícaras de chá de água;
3 dentes de alho picados;
1 colher de sopa de azeite;
2 cebolas picadas;
1 colher de sopa de sal;
1 pimenta dedo-de-moça;
1 xícara de chá de macarrão;
2 colheres de sopa de salsinha.

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão em uma panela de pressão com água de 15 a 20 minutos contados após pegar pressão. Em outra panela refogue o alho no azeite até dourar. Acrescente as cebolas e refogue até ficarem translúcidas. Desligue o fogo do feijão, tire a pressão, escorra e passe metade do conteúdo em uma peneira. Leve os feijões inteiros e o da peneira para refogar com a cebola e alho. Adicione sal, pimenta e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Em uma outra panela ferva a água e cozinhe o macarrão até ficar macio. Escorra o macarrão, junte o caldo do feijão, polvilhe salsinha e sirva quente.

2. Receita de sopa de feijão light funcional

Ingredientes:

1,2 litro de feijão batido;
1 cebola pequena;
1 dente de alho piado;
2 colheres de sopa de semente de linhaça.

Modo de preparo:

Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar. Reserve. Cozinhe o feijão em uma panela de pressão por 20 minutos após pegar pressão ou até amolecer. Bata o feijão com o caldo no liquidificador. Despeje esse caldo na panela do alho e cebola, tempere a gosto e deixe cozinhar. Sirva com uma couve crua picada

3. Receita de sopa de feijão light com linguiça

Ingredientes:

Sopa

½ kg de feijão;
1 xícara de chá de linguiça calabresa em cubinhos;
½ embalagem de sopa de letrinhas.

Farofa de acompanhamento

1/2 embalagem de biscoito cracker;
3 colheres de sopa de azeite;
2 dentes de alho picados;
sal a gosto;
pimenta dedo de moça a gosto;
salsinha a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão com água na pressão por 30 minutos. Tempere e bata essa mistura no liquidificador, passe na peneira e reserve. Numa panela grande refogue o alho, a linguiça calabresa e deixe dourar. Junte o caldinho de feijão e deixe apurar. Adicione o macarrão de letrinhas nesse caldo e deixe ficar al dente. Enquanto isso prepare a farofa batendo o biscoito no liquidificador. Refogue o alho e misture na farofa, acrescente pimenta e salsinha e deixe dourar por alguns minutos. Retire o caldo de feijão do fogo e salpique farofa por cima. Sirva.

4. Receita de sopa de feijão light com legumes

Ingredientes:

1 xícara de água quente;
2 xícaras de feijão preto;
1 chuchu picado;
1 cenoura picada;
1/2 cebola picada;
2 alhos amassados;
250 ml de caldo de legumes;
1/2 colher de chá de cominho;
25 gramas de macarrão.

Modo de preparo:

Lave bem os legumes, descasque, limpe e corte em cubos. Reserve. Bata o feijão cozido sem o caldo no liquidificador. Despeje esse feijão em uma panela com o caldo de legumes e leve para cozinhar com os legumes, alho e cominho. Quando estiverem cozidos junte o macarrão e cozinhe até estar al dente. Sirva.

5. Receita de sopa de feijão light com tomate e batata

Ingredientes:

3 xícaras de feijão cozido e temperado;
1 batata média cortada em cubos;
3 xícaras de água;
2 tomates picados;
1 xícara de macarrão para sopa;
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Bata o feijão no liquidificador junto da água e tomate. Então leve esse feijão com a batata para cozinhar até que a batata esteja macia. Acerte o sal, se necessário. Adicione a massa e deixe cozinhar até ficar al dente. Sirva quente com pimenta do reino.

Dicas

Você pode substituir a massa de macarrão tradicional por uma integral mais nutritiva ou optar por não usar macarrão e apenas o caldo do feijão. Se não quiser utilizar massa, você pode servir com farofa, croutons integrais ou legumes. Se quiser tornar a receita mais proteica, você pode adicionar ao caldo carne de soja ou frango desfiado. Evite usar o bacon por ser muito rico em gordura.

Em vez de preparar a linguiça calabresa refogada, você pode servi-la defumada no caldo, para diminuir a quantidade de gordura da receita. Jogue-se nos temperos naturais: coentro, salsinha e outros da sua preferência podem tornar sua receita mais saborosa!