O leite de amêndoas é um dos melhores leites vegetais disponíveis e seus nutrientes podem trazer diversos benefícios para a saúde.
Um dos principais benefícios do leite de amêndoas é a sua composição, que faz desta bebida ideal para quem tem alergia ou intolerância à lactose e soja. Além de ter pouca quantidade de carboidratos.
Além disso o leite de amêndoas é recomendado para quem costuma tomar bastante leite e passou a seguir uma dieta low carb. Nesse caso conheça também 7 tipos de leite low carb com menos carboidratos.
Portanto confira em detalhes todos os benefícios do leite de amêndoas e aprenda como fazer em casa para usufruir de todas as vantagens que ele pode te oferecer.
O que é o leite de amêndoas?
É um leite vegetal obtido a partir de amêndoas, e costuma ter uma textura cremosa e sabor adocicado. Além disso, não contém lactose e colesterol.
As amêndoas contêm muitos nutrientes e por esse motivo o seu leite é uma boa opção para aqueles que tem alergia ou intolerância ao leite de vaca e pessoas que são vegetarianas ou veganas.
Com uma composição tão rica em nutrientes, o leite de amêndoas traz diversos benefícios para a saúde. Confira a seguir os melhores benefícios oferecidos por esse alimento.
É um ótimo substituto para o leite de vaca
O principal uso dos leites vegetais é para substituir o leite de vaca, seja por causa de alergias, intolerâncias, dietas vegetarianas e veganas, ou mesmo por gosto pessoal.
Nesse sentido o leite de amêndoas é rico em diversos nutrientes, além de possuir uma maior aceitabilidade com relação ao sabor, quando comparado a outros leites vegetais. Isso o torna uma boa opção como substituto dos leites de origem animal.
Ele e rico em antioxidantes
Amêndoas, e consequentemente o leite derivado delas, são ricas em compostos antioxidantes, e estudos mostram que elas ajudam a combater os efeitos dos radicais livres.
Os benefícios são variados, e os mais importantes são:
- Melhora a aparência da pele, pois combate o envelhecimento precoce;
- Ajuda a prevenir alguns tipos de câncer;
- Ajuda a manter o equilíbrio do sistema imunológico;
- Tem ação anti-inflamatória;
- Auxilia na prevenção de doenças neurodegenerativas, como o mal de Alzheimer.
Ajuda a perda de peso
O leite de amêndoas é um alimento que contém poucas calorias, principalmente quando comparado aos leites de origem animal. Isso faz dele uma ótima opção para quem quer perder peso.
Contribui com a saúde cardíaca
As gorduras presentes no leite de amêndoas tem um efeito benéfico na saúde do coração.
Ao substituir a gordura saturada, presente principalmente em alimentos de origem animal, por gorduras mono e poli-insaturadas, você ajuda a proteger seu coração contra doenças coronárias.
Ajuda a manter os dentes e os ossos fortes
Apesar de não conter tanta vitamina D ou proteína como leites animais, o leite de amêndoas ainda é uma boa fonte desses nutrientes. Por isso o seu consumo regular ajuda a manter seus ossos e dentes densos e fortes.
Outro fator que ajuda é a presença de gorduras monoinsaturadas, já que estudos mostram que elas ajudam a prevenir a osteoporose e fraqueza óssea.
Fortalece os músculos
O leite de amêndoas contém riboflavina, que é uma vitamina do complexo B. Ela trabalha em conjunto com outros nutrientes, como o ferro, para regular a força e o crescimento muscular.
Estudos recentes mostram que a suplementação de riboflavina pode ajudar na redução de dores musculares e acelerar a recuperação após exercícios físicos. Além disso, ele é uma boa fonte de proteínas, o que ajuda na manutenção e reparação das fibras musculares.
Ajuda a manter a saúde dos olhos
A vitamina A, presente no leite de amêndoas em grande quantidade, é essencial para à manutenção da saúde dos olhos.
Essa ação protetora está se tornando cada vez mais importante, principalmente pelo aumento do uso de equipamentos eletrônicos, pois a luz azul, emitida por eles, pode trazer efeitos danosos.
Assim, o consumo de vitamina A ajudaria a evitar esses danos, contribuindo para manter a saúde dos olhos.
Como fazer em casa?
Fazer o seu próprio leite de amêndoas não é muito complicado e requer poucas ferramentas. Além disso, ele permanece bom para consumo por muito mais tempo do que leites de origem animal.
Ingredientes:
- 1 xícara de amêndoas;
- Água suficiente para cobrir as amêndoas em uma tigela;
- 2 xícaras de água (para misturar depois do processo de molho).
Instruções:
- Coloque 1 xícara de amêndoas em uma tigela de vidro e adicione água suficiente para cobri-las;
- Mergulhe as amêndoas na água por 24 a 48 horas;
- Após esse tempo, escorra e lave as amêndoas;
- Em seguida, adicione as amêndoas e 2 xícaras de água no liquidificador e bata por 2 minutos;
- Coe o leite usando pano limpo ou uma gaze.
Como usar o leite de amêndoas?
O leite de amêndoa pode ser usado da mesmo maneira que o leite comum. Abaixo estão algumas ideias sobre como incluí-lo em sua dieta:
- Como bebida nutritiva e refrescante;
- Em cereais ou aveia no café da manhã;
- No café ou chocolate quente;
- Em smoothies low carb;
- Na culinária e panificação;
- Em sopas ou molhos;
- No seu próprio sorvete caseiro;
- Em iogurte caseiro de amêndoa.
Como escolher um leite de amêndoas industrializado?
O leite de amêndoa comprado em loja pode ser benéfico, mas é preciso tomar alguns cuidados:
- Dê preferência a versão sem açúcar;
- Procure uma marca confiável, pois alguns leites de amêndoas comprados em lojas contêm carragenina, um aditivo espessante derivado de algas marinhas que está ligado à inflamação, colite ulcerativa e diabetes.
Versões sem açúcar, orgânicas e com sabores também podem ser encontradas em mercados e lojas de produtos naturais, porém os preços são diferentes e variam conforme o fabricante, quantidade do produto e versão.
Efeitos colaterais e cuidados
De forma geral, o consumo do leite de amêndoas é seguro e traz benefícios para a saúde. Mas alguns grupos de pessoas devem tomar cuidado ao consumi-lo.
- Pessoas com alergias a nozes não devem consumir leite de amêndoas. Só beba se tiver consciência de que você não é alérgico;
- O consumo excessivo de leite de amêndoa pode provocar pedras nos rins, principalmente em crianças, devido ao oxalato encontrado nas amêndoas. Procure beber com moderação e intercalar com outros tipos de leite, se possível.
E é bom ter sempre em mente que todo exagero faz mal, inclusive o de produtos naturais e saudáveis.
Fontes e Referência Adicionais
- Alternative Milk Beverages
- Past, present and future: The strength of plant-based dairy substitutes based on gluten-free raw materials
- The role of dietary calcium in bone health
- 10 Best Health Benefits Of Almond Milk
- Can Almond Milk Be Called Milk?
- Foods for Special Dietary Needs: Non-dairy Plant-based Milk Substitutes and Fermented Dairy-type Products
- Almond milk, Blue Diamond Unsweetened Nutrition Facts
- Plant-based milk alternatives an emerging segment of functional beverages: a review
- Going nuts about milk? Here’s what you need to know about plant-based milk alternatives
Eu já consumo leite de amêndoas há algum tempo, mas não sei se a quantidade que uso diariamente é suficiente para surtir efeito, pois uso somente 150 ml. na vitamina com banana, aveia e uva; também não sei se essa mistura tá correta. gostaria de saber.
Comprei uma caixa para experimentar, gostei, e gostei ainda mais em saber de seus benéficos para saúde. À partir de agora fará parte da minha alimentação.
Já fiz meu leite e amei!
Gostaria de saber qual o melhor leite industrilizado de amendoas