O cuscuz é uma receita amplamente realizada em solo brasileiro. Dependendo do estado ela ganha uma variação, mas independente dos ingredientes utilizados trata-se de uma receita saborosa que foi trazida pelas escravas que vieram ao Brasil e cozinhavam aos senhores portugueses. Foi durante esse período que foi inventado a feijoada e também o cuscuz com mistura de ingredientes apreciados pelos senhores.
A versão nordestina do cuscuz, que é a mais original, é feita com farinha de milho hidratada com leite de coco, já o paulista leva tomate, sardinha, ovos, azeitonas, palmito e o que mais a imaginação permitir. Ao invés da sardinha, pode ser feita com atum ou frango. Pode-se substituir a carne também por legumes e fazer um cuscuz vegetariano.
As possibilidades são várias. Acompanhe abaixo as receitas de cuscuz light que selecionamos e esbalde-se com essa iguaria!
Ingredientes:
Modo de preparo:
Tempere a sardinha com o suco de limão, reserve. Tire as sementes dos tomates e corte em cubinhos. Em uma panela grande com um pouco de azeite refogue a cebola, então adicione os tomates picados, a sardinha e os temperos a gosto. Cubra com 2 xícaras de água, tampe e deixo cozinhar em fogo média por cerca de 15 minutos. Reserve. Em uma vasilha adiciona a farinha de milho, o restante da água e misture bem até formar uma farofa. Adicione a azeitona e a salsa e misture bem. Forre o fundo de uma forma com um furo no meio com azeitonas, tomates e palmitos, decore com os ovos cozidos cortado em rodelas e a salsa. Adicione um pouco da massa e por cima a sardinha e repita o processo. Finalize com a farinha. Pressione levemente com as mãos e cubra com um pano de prato úmido. Leve à geladeira por duas horas ou até ficar firme. Desenforme e sirva.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Misture a tapioca, o sal e o adoçante em uma vasilha grande e reserve. Em outra tigela adicione a água, leite, leite de coco e, por último o coco ralado. Misture tudo e despeje sobre a tapioca mexendo até incorporar. Cubra a tigela e deixe descansar por uma hora até que a tapioca hidrate e absorva o líquido. Passado esse tempo leve à geladeira por 2 horas. Desenforme, polvilhe coco ralado por cima e sirva a seguir.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Cozinhe a quinoa em água quente por 25 minutos com a tampa semi-fechada até a água reduzir. Reserve. Corte a cebola e os tomates com casca e sem sementes em cubos. Em uma tigela misture todos os ingredientes, incluindo a quinoa já fria. Tempere com sal. Disponha a massa em formas individuais untadas com azeite ou de silicone. Coloque para gelar na geladeira até firmar, desinforme e decore com hortelã e pedaços de nozes. Sirva em seguida.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Tempere a sardinha com o suco de limão, reserve. Tire as sementes dos tomates e corte em cubinhos. Em uma panela grande com um pouco de azeite refogue a cebola, então adicione os tomates picados, a sardinha, milho, cenoura e os temperos a gosto. Cubra com 2 xícaras de água, tampe e deixo cozinhar em fogo média por cerca de 15 minutos. Reserve. Em uma vasilha adiciona a farinha de milho, o restante da água e misture bem até formar uma farofa. Adicione a azeitona e a salsa e misture bem. Forre o fundo de uma forma com um furo no meio com azeitonas, tomates e palmitos, decore com os ovos cozidos cortado em rodelas e a salsa. Adicione um pouco da massa e por cima a sardinha e repita o processo. Finalize com a farinha. Pressione levemente com as mãos e cubra com um pano de prato úmido. Leve à geladeira por duas horas ou até ficar firme. Desenforme e sirva.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Retire os buquês da couve, corte em pedaços de 3 cm, lave em água e reserve. Leve a couve-flor em uma panela com 1 litro de água no fogo alto e quando ferver adicione 1 colher de chá e outra de vinagre. Cozinhe por 2 minutos, escorra e despeje água corrente para esfriar. Bata a couve com o alho no processador até formar uma farinha grossa. Em um frigideira refogue a couve com o azeite, adicione as alcaparras e cozinhe por 5 minutos mexendo de vez em quando. Tempere a gosto, desligue o fogo, adicione as raspas do limão disponha em uma forma com um furo no meio, leve à geladeira por 2 horas e depois sirva.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Retire os buquês do brócolis, corte em pedaços de 3 cm, lave em água e reserve. Leve o brócolis em uma panela com 1 litro de água no fogo alto e quando ferver adicione 1 colher de chá e outra de vinagre. Cozinhe por 2 minutos, escorra e despeje água corrente para esfriar. Bata o brócolis com o alho no processador até formar uma farinha grossa. Em um frigideira refogue o brócolos moído com o azeite, adicione as alcaparras e cozinhe por 5 minutos mexendo de vez em quando. Tempere a gosto, desligue o fogo, adicione as raspas do limão disponha em uma forma com um furo no meio, leve à geladeira por 2 horas e depois sirva.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Tempere a sardinha com o suco de limão, reserve. Tire as sementes dos tomates e corte em cubinhos. Em uma panela grande com um pouco de azeite refogue a cebola, então adicione os tomates picados, a sardinha, o aspargo e os temperos a gosto. Cubra com 2 xícaras de água, tampe e deixo cozinhar em fogo média por cerca de 15 minutos. Reserve. Em uma vasilha adiciona a farinha de milho, o restante da água e misture bem até formar uma farofa. Adicione a azeitona e a salsa e misture bem. Forre o fundo de uma forma com um furo no meio com azeitonas, tomates e palmitos, decore com os ovos cozidos cortado em rodelas e a salsa. Adicione um pouco da massa e por cima a sardinha e repita o processo. Finalize com a farinha. Pressione levemente com as mãos e cubra com um pano de prato úmido. Leve à geladeira por duas horas ou até ficar firme. Desenforme e sirva.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Tempere a sardinha com o suco de limão, reserve. Tire as sementes dos tomates e corte em cubinhos. Em uma panela grande com um pouco de azeite refogue a cebola, então adicione os tomates picados, o frango e os temperos a gosto. Cubra com 2 xícaras de água, tampe e deixo cozinhar em fogo média por cerca de 15 minutos. Reserve. Em uma vasilha adiciona a farinha de milho, o restante da água e misture bem até formar uma farofa. Adicione a azeitona e a salsa e misture bem. Forre o fundo de uma forma com um furo no meio com azeitonas, tomates e palmitos, decore com os ovos cozidos cortado em rodelas e a salsa. Adicione um pouco da massa e por cima o frango refogado e repita o processo. Finalize com a farinha. Pressione levemente com as mãos e cubra com um pano de prato úmido. Leve à geladeira por duas horas ou até ficar firme. Desenforme e sirva.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Tempere a sardinha com o suco de limão, reserve. Tire as sementes dos tomates e corte em cubinhos. Em uma panela grande com um pouco de azeite refogue a cebola, então adicione os tomates picados, o atum e os temperos a gosto. Cubra com 2 xícaras de água, tampe e deixo cozinhar em fogo média por cerca de 15 minutos. Reserve. Em uma vasilha adiciona a farinha de milho, o restante da água e misture bem até formar uma farofa. Adicione a azeitona e a salsa e misture bem. Forre o fundo de uma forma com um furo no meio com azeitonas, tomates e palmitos, decore com os ovos cozidos cortado em rodelas e a salsa. Adicione um pouco da massa e por cima o atum e repita o processo. Finalize com a farinha. Pressione levemente com as mãos e cubra com um pano de prato úmido. Leve à geladeira por duas horas ou até ficar firme. Desenforme e sirva.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Tempere a sardinha com o suco de limão, reserve. Tire as sementes dos tomates e corte em cubinhos. Em uma panela grande com um pouco de azeite refogue a cebola, então adicione os tomates picados, a sardinha, cogumelos e os temperos a gosto. Cubra com 2 xícaras de água, tampe e deixo cozinhar em fogo média por cerca de 15 minutos. Reserve. Em uma vasilha adiciona a farinha de milho, o restante da água e misture bem até formar uma farofa. Adicione a salsa e misture bem. Forre o fundo de uma forma com um furo no meio tomates, decore com os ovos cozidos cortado em rodelas e a salsa. Adicione um pouco da massa e por cima a sardinha e repita o processo. Finalize com a farinha. Pressione levemente com as mãos e cubra com um pano de prato úmido. Leve à geladeira por duas horas ou até ficar firme. Desenforme e sirva.
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Eu faço com tomate,cebola,pimentão e queijo minas.Assim é também é saudável?