Tapioca engorda ou emagrece?

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A tapioca é um alimento que se popularizou no país inteiro, mas uma pergunta ainda é recorrente: a tapioca engorda ou emagrece? Vale a pena estar na dieta?

Esse alimento tem sido uma excelente aliada para controlar a ingestão calórica diária em uma dieta restritiva, dessa forma, é fundamental sabermos os benefícios funcionais e nutrientes que essa nova alternativa pode oferecer.

Portanto não deixe de conhecer todos os benefícios da tapioca.

farinha de tapioca
Farinha de Tapioca

Tapioca emagrece e traz benefícios nutricionais

A tapioca é um alimento funcional, pois tem poucas calorias ao mesmo tempo em que pode oferecer energia e sais minerais, como por exemplo, ferro, cálcio, fósforo e outros.

Esse alimento também emagrece, pois é livre de gordura e colesterol, o que auxilia no processo de redução de medidas.

Confira sua tabela nutricional, referente à massa sem adição de manteiga, óleos ou sal.

ComponenteQuantidade (em 100g de tapioca)
Calorias288 kcal
Carboidrato71,9 g
Proteína360 mg
Gorduras0 g
Fibra alimentar200 mg
Colesterol0 g
Cálcio22,7 mg
Ferro0,42 mg
Sódio1,31 mg
Magnésio3,4 mg
Fósforo6,94 mg
Potássio31,2 mg
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA)

Cuidado: O recheio pode engordar!

Como vimos anteriormente, a massa da tapioca não compromete os resultados de sua dieta, mas é fundamental que você opte por recheios saudáveis e funcionais para seus objetivos.

Pense sobre os valores nutricionais de alimentos de forma isolada, e faça combinações deliciosas de acordo com seu gosto particular. Mas muito cuidado porque a tapioca não engorda, o que pode engordar é o recheio que você vai usar.

A tapioca oferece energia?

A tapioca oferece carboidratos complexos, é livre de colesterol e livre de glúten, o que proporciona saciedade por um maior intervalo de tempo. Além disso, é um alimento rico em fibras e proteínas.

O carboidrato também é fonte de energia, então ele proporciona um rendimento melhor nas atividades diárias, inclusive nas atividades físicas.

Tapioca emagrece e pode adoçar a sua dieta

A tapioca também pode ser uma alternativa para os momentos de ansiedade, comuns em dietas restritivas. O desejo por doces é normal, mas os alimentos industrializados muitas vezes não são boas alternativas para pessoas querendo emagrecer. 

Por isso a tapioca é uma opção saudável, que pode ajudar a matar o desejo por doces se consumida com moderação. Então escolha um recheio doce, mas saudável, e saboreie sem peso na consciência.

Tapioca no jantar engorda?

Não engorda. E mais, ela é recomendada no jantar.

Nutricionistas recomendam que as refeições do período noturno tenham valores calóricos menores, e até nisso a tapioca pode ajudar. Pois a refeição noturna pode ser substituída por combinações saborosas da massa da tapioca com proteínas e saladas.

A seguir, você poderá escolher a melhor opção de recheio e conhecer o modo de preparo para fazer seu jantar ideal.

Passo a passo para a preparar sua tapioca

  • Coloque a frigideira antiaderente no fogo;
  • Não deixe esquentar muito, pois pode comprometer o efeito crocante da sua tapioca;
  • Espalhe 2 colheres de sopa da goma hidratada da tapioca na frigideira;
  • Forme um circulo e evite buracos na massa;
  • Aguarde a massa aquecer na frigideira e não vire;
  • Assim que começar a levantar as bordas, ponha o recheio escolhido;
  • Em seguida, dobre a massa ao meio e forme a meia lua;
  • O processo de preparo é de 3 a 4 minutos.

Recheios Salgados para Tapioca:

Todas as dicas de refeições saudáveis são muito bem-vindas para variar o cardápio. Confira sugestões de recheios salgados e saudáveis:

Queijo minas com ervas

  • 1 fatia média de queijo de minas picado
  • 1 pitada de manjericão

Valor calórico:1 porção (123 calorias)

Ricota, tomate e orégano

  • 1 fatia média de ricota
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • 1 pitada de orégano.

Valor calórico:1 porção (188 calorias)

Frango grelhado, tomate, azeitona e alface

  • 2 colher (sopa) de frango grelhado e cortado em cubos
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • 4 azeitonas pretas picadas
  • 1 folha de alface picado

Valor calórico:1 porção (214 calorias)

Frango desfiado com legumes

Tapioca de frango desfiado com legumes
Tapioca de frango desfiado com legumes
  • 300g de peito de frango cozido e desfiado
  • ½ pimentão verde picado
  • 50g de brócolis cortado
  • 50g de cenoura picada

Valor calórico:1 porção (108 calorias)

Ovo mexido com queijo

  • 2 ovos picados
  • 50g de queijo ricota cortado em cubos
  • 50g de azeitona preta light picada
  • ½ tomate picado
  • ½ cebola picada
  • ½ pimentão vermelho picado
  • Azeite a gosto

Valor calórico:1 porção (137 calorias)

Recheios Doces para Tapioca:

Aqueles que fazem dietas convivem com a difícil rotina de buscar novas opções para lidar com a vontade de comer doce sem exceder as calorias.

Confira a seguir dicas de recheios doces e saudáveis que podem ser consumidos como sobremesas ou café-da-manhã:

Morango e chocolate

  • 4 morangos pequenos picados
  • 25g de chocolate amargo derretido (chocolate com 75% de cacau ou superior)

Valor calórico:1 porção (216 calorias)

Damasco, ameixa, morango e cereja

  • 1 damasco seco picado
  • 1 ameixa seca picada
  • 3 morangos frescos picados
  • 3 cerejas picadas

Valor calórico:1 porção (120 calorias)

Banana com queijo

  • 1 Banana fatiada
  • 1 fatia de Queijo (branco ou muçarela)
  • Canela em pó (a gosto)
  • Coco ralado zero açúcar
  • Chia 

Valor calórico:1 porção (183 calorias)

Abóbora doce

  • 100g de Abóbora Moranga cozida e cortada em cubos
  • 4 colheres (sopa) de Leite de Coco light
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar
  • Adoçante ou Açúcar mascavo a gosto

Valor calórico: 1 porção (204 calorias)

Coco com chocolate

  • 2 colheres (sopa) de coco ralado
  • 50g de chocolate amargo (chocolate com 75% de cacau ou superior)
  • 2 colheres (chá) de iogurte natural desnatado

Valor calórico: 1 porção (182 calorias)

Vídeos relacionados:

Veja os vídeos que a nossa nutricionista preparou e entenda como comer tapioca do jeito certo na sua dieta. Aproveite para se inscrever no nosso canal com um rápido clique no botão:

Vídeo: Tapioca depois do treino?

E aí, gostou das dicas?

Agora que você já sabe que não precisa se preocupar tanto se tapioca engorda, como pretende aproveitá-la em sua dieta para emagrecer? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é Nutricionista - CRN-RJ 0510146-5. Ela é uma das mais conceituadas profissionais do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition.

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43 comentários em “Tapioca engorda ou emagrece?”

  1. A tapioca engorda mais que o pão, possui alto índice glicêmico e diabéticos não devem comer, o melhor é substituir por batata doce. O único pro é que não contém glúten.

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  2. Gostei da matéria, sinto muita necessidade de comer doces tipo pizza recheado de chocolate, agora vou trocar por chocolate meio amargo na massa da tapioca…… Valeu as dicas..

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  3. Bom dia!
    UAU!
    Matéria muito boa, bem válida e com uma linguagem bem acessível ao entendimento !
    Com receitas também !
    Gratidão..

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  4. Tapioca original ou beiju, é somente com um pouquinho de manteiga. Esses recheios exóticos foram inventados só para agradar turistas. Simples, assim!!

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    • Que maravilha !!!! Amei saber mais sobre a tapioca, eu já sabia que a tapioca é um carboidrato de liberação lenta , mas eu gostaria de mais detalhes sobre isso!

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    • Muito boa essa explicação sobre a tapioca já usava mas sempre tive dívida se engordava ou não
      Copiei as receitas e pretendo usar cada uma delas.
      Obrigada por esse artigo muito bem explicado e valioso para nossa saúde!

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  5. Amo tapioca . passo óleo. de coco extra virgem ao invés de margarina ou manteiga….sem exagero… fica uma delicia e mais saudável

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